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（英）霍索恩（Hawthorn，J.）著；朱哲保等译1990 年出版273 页ISBN：7561402767
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（美）波 特（Potter，N.N.）著；葛文镜等译1990 年出版388 页ISBN：750190748X
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（英）哈 雷（Harre，R.）著；李 静译1990 年出版268 页ISBN：753410274X
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华勋基主编1990 年出版455 页ISBN：7306002926
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许定奇，孙荣文编著1990 年出版142 页ISBN：7563600582
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（英）特鲁斯蒂德（Trusted，J.）著；卢惠群译1990 年出版237 页ISBN：7534102766
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姚文忠著1990 年出版174 页ISBN：7561608241
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美国食品焙烤学院编；无锡轻工业学院培训部与食品教研室译1990 年出版295 页ISBN：750190815X
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钟阳胜著1990 年出版176 页ISBN：7110014231
钟阳胜(1948～)
