当前位置： 食品科学与工艺学简明教程 下 > 购买云解压PDF图书
- 作 者：美国食品焙烤学院编；无锡轻工业学院培训部与食品教研室译
- 出 版 社：轻工业出版社
- 出版年份：1990
- ISBN：750190815X
- 注意：在使用云解压之前，请认真核对实际PDF页数与内容!
在线云解压
价格(点数)
购买连接
说明
转为PDF格式
10
（在线云解压服务）
云解压服务说明
1、本站所有的云解压默认都是转为PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
云解压下载及付费说明
1、所有的电子图书云解压均转换为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、云解压在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
·下 册· 1
目 录 1
第九单元各类不同食品 1
第25课畜肉（红肉） 1
第26课蛋与蛋制品 21
第27课禽类与禽类制品 35
第28课乳与乳制品 49
第29课鱼和水产品 73
第30课从油籽提取油脂、油脂精制和以油脂为基料的制品 88
第31课谷物的碾磨和制粉 114
第32课谷类加工食品和点心 131
第33课焙烤食品 148
第34课食用面团及制品 188
第十单元食品的质量和安全性 202
第35课食品添加剂 202
第36课食品法规和等级标准 213
第37课感官评价和食品检验 229
第38课质量保证 248
第39课食品工厂卫生 270
附录单位换算表 295