海派时尚菜 沁香素雅篇 【工业技术】

家庭滋补菜 【工业技术】

本书主要内容包括了水产类、猪肉类、牛羊类、蛋、鸡、鸭、豆制品类、其他八部分。详细内容有煎鱼、炸黄鱼、炸大虾、炸鱼条、炸虾、西汁煎鱼脯、生煎蚝油凤尾虾、干炸带鱼、琵琶大虾等。...

巴国布衣江湖菜精选 【工业技术】

本书收集、整理、精选了川内各酒楼创制的菜肴400余款，内容丰富，具有很强的实用性。

巴国布衣风味菜精选 【工业技术】

本书收集了川内各风味酒楼制作的风味川菜400余款，内容丰富，可作为大酒楼及普通餐馆常用菜谱。

东北风味时令菜 【工业技术】

本书介绍了60种东北风味时令菜如海参龙凤片、百合时蔬鲜猴头、小黄鱼焖白菜卷等的做法，并对每道工序配有插图，文字说明等。

巴国布衣筵席菜精选 【工业技术】

本书精选川内各风味酒楼筵席单200余个，并收录“满汉筵席”的相关资料，内容丰富，是举办筵席必备的参考书。

新制新味豆腐菜 【工业技术】

本书介绍新创制出的上百种各种风味的豆腐菜。

常德菜100味 【工业技术】

本书收录了100种菜谱，分为七类：火锅类、肉菜类、水产类、鸡鸭类、蔬菜类、凉菜类、汤采类，均按原料、制法、特点予以介绍。

喜庆祝福菜100种 【工业技术】

本书就是一本专为人们在吉祥之日宴请亲朋好友而设计的喜庆祝福菜谱。书中按祝寿、婚庆、生日、聚会等不同场合精选了100种精美的家常菜。

餐馆流行菜 果蔬类 【工业技术】

本书图文并茂地介绍了近百种餐馆流行菜，并简明地讲解了各个菜的做法。本册主要是果蔬类的做法，配有精美的图片，并有简洁明了的说明。