副食品商品知识 【经济】

商业技工学校试用教材:本书介绍了食糖、食油、茶叶、罐头、糕点、果品、卷烟等各类副食品的商品知识。

食品酶学原理与分析方法 【工业技术】

现代食品商业企业管理 【经济】

本书介绍了企业管理的组织、经营决策、业务、技术设备、质量、财务等方面的管理。

家庭巧购食品常识200例 【经济】

现代大豆蛋白食品生产技术 【工业技术】

食品营养学学习指导书 【工业技术】

食品物性学 【工业技术】

食品物性学是国外近年来兴起的一门应用性极广的食品工程学科。本书内容包括：液体和塑性流体食品、固体和粘弹性体食品的流变特性及其测定方法，食品质构的研究方法等。...

食品工业生产与污染防治 【环境安全】

食品微生物学 【工业技术】

本书介绍微生物的形态、分类、生理、遗传与诱变育种；在粮食微生物及真菌毒素方面作了阐述，在发酵食品、酶制剂、食品添加剂等的应用也作了论述。...

实用食品加工新技术 6 【工业技术】

本书内容包括谷类食品