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- 作 者：农业部乡镇企业局编
- 出 版 社：北京：中国环境科学出版社
- 出版年份：1991
- ISBN：7800108821
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第一章 概述 1
目录 5
编者的话 5
第二章 豆类制品生产与环境保护 8
第一节 豆类制品的种类 8
第二节 豆类制品生产工艺简介及生产活动对环境的影响 11
第三节 大中型豆类制品加工企业的环境保护防治措施 13
第四节 乡镇豆类制品加工业的环保措施及对生产下脚料、废弃物的开发利用 35
第一节 肉制品 45
第三章 肉、禽、蛋、奶制品生产与环境保护 45
第二节 禽类制品 59
第三节 蛋类制品 71
第四节 乳制品 84
第四章 水产、罐头制品的生产与环境保护 97
第一节 水产制品 97
第二节 罐头制品 137
第五章 蔬菜、冷饮、冷食制品生产与环境保护 161
第一节 蔬菜制品 161
第二节 冷饮制品 191
第三节 冷食制品 200