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魔法厨房法国大厨的烹饪笔记 【工业技术】
（法）阿图尔·勒·凯斯纳著；（法）杰雷米·马利耶绘；王思清译2015 年出版191 页ISBN：9787121256806法国著名主厨、全能厨艺专家亚瑟·勒·卡森为读者带来了这本既有趣又实用的厨艺宝典。这本书里，你可以学到任何关于厨房以及烹饪的知识与技巧。无论你是菜鸟级的初学烹饪的人，还是有了一定基础，想进一步提高你...
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快乐烹饪 美味诱惑 五花八门鱼类菜 全彩 【工业技术】
典尚文化工作室编著2012 年出版128 页ISBN：9787121152726鱼是鲜之源。吃鱼对我们的健康非常有益。本书是介绍鱼类菜各种做法的全彩菜谱书，书中所讲菜式均为家常易做类型，食材均为常见食材，方便购买。操作方法简单，易于上手。步骤清楚，即使无烹调经验，也可按照提示操作.....
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新手学下厨 我的第一本烹饪教科书 【工业技术】
吕哲维编2011 年出版143 页ISBN：9787543650701本书从食材的选购、基本的刀工与处理、烹调的方法与技巧等，到每一类食材的菜谱示范，都做了详细的介绍，帮助广大烹饪爱好者发现厨房的秘密、烹饪的乐趣，在厨房中找到属于自己的成就感，在美食中得到喜悦，更让品尝.....
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家庭100% 美食系列 微波美食 无油烟烹饪 【工业技术】
家庭100%编委会2005 年出版127 页ISBN：7534736579本书是一套家庭生活类指南手册，内容涉及美食、健康、旅游、时尚、休闲、家居等等，从百姓日常家居生活中最需要指导的方面入手，提供第一手的常识、信息、以及浅显易懂、操作简便的方法和技巧。文字深入浅出，并配...
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名品湘菜 湖南省第五届烹饪技术比赛作品集 【工业技术】
湖南省餐饮行业协会，湖南省餐饮行业协会名厨专业委员会组织编写2008 年出版209 页ISBN：9787535754622本书介绍湖南省第五届烹饪技术比赛的获奖作品近300个，分热菜、冷拼、面点、西餐、食雕。
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烹饪教程真人秀 下厨必备的卤菜制作分步图解 【工业技术】
甘智荣主编2015 年出版250 页ISBN：9787538495331中华美食的烹饪技术，历来以历史悠久、花样繁多、营养丰富、变化多样且运用灵活而闻名于世，卤味便是其中之一。卤味，是指以家畜、家禽的肉和内脏以及水产、野味、蔬菜等为主要原料，通过卤汁进行卤制而做成的菜。...
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100位中国烹饪大师作品集锦 菌豆菜典 【工业技术】
中国烹饪协会名厨专业委员会组织编写2013 年出版399 页ISBN：9787543679955中国饮食文化博大精深，源远流长。中国烹饪大师是传承和创新中国烹饪技艺的翘楚。本丛书汇聚100位顶级中国烹饪大师毕生精华，向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。丛书包括水产卷、果蔬卷、菌豆卷、禽蛋卷、猪肉...
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100位中国烹饪大师作品集锦 禽蛋菜典 【工业技术】
中国烹饪协会名厨专业委员会组织编写2013 年出版399 页ISBN：9787543679900中国饮食文化博大精深，源远流长。中国烹饪大师是传承和创新中国烹饪技艺的翘楚。本丛书汇聚100位顶级中国烹饪大师毕生精华，向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。丛书包括水产卷、果蔬卷、菌豆卷、禽蛋卷、猪肉...
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百姓自制海鲜菜谱1000例 海鲜美食烹饪技法全书 【工业技术】
范林工作室编著2004 年出版551 页ISBN：7030151941百姓自制海鲜菜谱1000例。本书介绍了以海鲜为主料的菜肴烹饪方法和技巧1000例。海鲜产品历来是餐桌上的佳肴，因为它们的低脂肪、高蛋白的营养价值和鲜香味美，深受百姓的欢迎。本书详细介绍了制作过程，食材易得...
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