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- 作 者：（法）阿图尔·勒·凯斯纳著；（法）杰雷米·马利耶绘；王思清译
- 出 版 社：北京：电子工业出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787121256806
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食谱列表 9
如何将冰箱冷藏室中的食物摆放得井井有条 11
橱柜里的必需品 14
必不可少的工具 16
食物中的水 18
盐 20
胡椒 22
美拉德反应1 24
需要了解的几个重要烹饪窍门 26
牛肉 32
小牛肉 52
羔羊肉 62
猪肉 74
禽肉 86
鱼肉 106
蔬菜 136
蛋类与奶酪 168
参考书目 190