食品加工过程质量与安全控制 【工业技术】

菇菌保健食品加工技术 【工业技术】

本书是介绍食用菌保健食品加工的书籍。

周毅食品雕刻 盘头篇 【工业技术】

本书包括22种花草，11种果实，16种动物，12种景物雕刻。

中国黄米食品 【工业技术】

本书主要介绍了陕西、山西、甘肃、宁夏、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江等糜子产区的主要黄米食品及加工方法和技术，并根据多年糜子科研实践与经验，还介绍由传统工艺与现代加工技术相结合加工的黄米产品。...

加工食品的真相 【医药卫生】

本书揭示了加工食品的现状，介绍了食品添加剂的种类，同时提出了5项健康饮食指导原则，推荐了多种天然食品和健康食谱等实用生活知识，倡导回归自然的饮食方式。...

食品标签市场准入指南 【经济】

本书从国内外食品标签市场准入指南、我国食品标签法律法规、食品标签标准选编等三个方面详细介绍。

食品文化简论 【工业技术】

绪论，食品文化的功能性，食品文化的安全性，食品文化的阶级性，食品文化的民族性，食品文化的地域性，食品文化的传承性，食品文化的艺术性，食品文化的传播性。...

食品质量安全管理 【工业技术】

本书立足于食品安全管理体系和控制体系，力争预防食品安全危害的产生，对食品质量安全的控制提供了一定的理论依据及应用指导。

食品卫生 【医药卫生】

本书共分为六章：概述、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、各类食品的卫生及其管理、食品添加剂及其管理、卫生监督与管理。内容阐述清楚，深入浅出，通俗易懂。本书理论联系实际，是一部集理论性和实用性为一体...

食品生物技术 【工业技术】

本书主要介绍基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、蛋白质工程及其在食品加工、食品检测中的应用，着重于食品加工各个环节中生物技术的引入，培养学生分析问题和解决问题的能力。...