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  • 食品生物化学 【工业技术】

    张忠,郭巧玲,李凤林主编2009 年出版316 页ISBN:9787501970469

    本书分为生化基础理论和生化理论在食品中运用两部分。

  • 食品营养学 【医药卫生】

    李凤林,张忠,李凤玉主编2009 年出版266 页ISBN:9787122041296

    本书介绍了消化吸收、宏量营养素、能量、微量元素、膳食成分等。

  • 食品营养学 【工业技术】

    邓泽元主编2009 年出版349 页ISBN:9787109131514

    本书为高校教材,介绍了食品营养学的基础理论及其相关的实用知识。

  • 新编食品卫生与安全 【医药卫生】

    黄登福等编著2009 年出版404 页ISBN:9789866680953

  • 食品分析 【工业技术】

    穆华荣,于淑萍主编2009 年出版298 页ISBN:9787122058102

    本书内容包括:食品分析检验的一般方法、食品样品的采集和预处理、食品一般成分的检验、食品添加剂的测定等。

  • 食品分析实验 【工业技术】

    刘杰主编2009 年出版108 页ISBN:9787122056313

    本书精选了食品营养成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及污染物等常用质量指标测定。

  • 食品文化概论 【工业技术】

    庞杰主编2009 年出版255 页ISBN:9787122044228

    本书同过文化概论、文化传播、食品文化、中国食品文化与民俗学关系、中国食品文化的种类、食品文化与认知科学、餐具与烹饪文化。

  • 食品品质管制 增订2版 【工业技术】

    柯文庆,张献瑞,纪学斌编著2009 年出版356 页ISBN:9572985083

  • 食品质量与安全 【工业技术】

    刘雄,陈宗道主编2009 年出版247 页ISBN:9787122060136

    本书主要包括植物源性食品的安全、动物源性食品的安全、加工食品的安全性等。

  • 食品生物化学 【工业技术】

    胡耀辉主编2009 年出版242 页ISBN:9787122045096

    本书介绍食品物料化学组成、生物大分子的结构、性质、生物学功能及在人体代谢的规律等。

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