风味调料配制与菜例 【工业技术】

本书中详细讲授了百余种风味调料的原料配方、加工方法与制作关键，并例举了300多个菜肴实例，对每种菜肴的特点、用料、制法及操作要领均作了具体介绍。...

尝遍世界美味 北京外国风味餐厅地图 【经济】

大众风味包子任你选 【工业技术】

这是一本专门讲述各种包子如何制作的大众食谱书。书中收入了南北各地不同风味的包子共八大类、二百多种，对每种包子的原料和制法都做了具体的介绍。...

大众风味面条任你选 【工业技术】

这是一本专门讲述各种面条如何制作的大众食谱书。书中收入了南北各地不同风味的面条共七大类、二百多种，对每种面条的原料和制法都做了具体的介绍。...

大众风味饺子任你选 【工业技术】

本书是一本专门讲述各种饺子如何制作的大众食谱书，书中收入了南北各地不同风味的饺子共五大类、二百多种，对每种饺子的原料和制法都做了具体的介绍。...

跟名师学做拿手小吃 【工业技术】

本书介绍适宜家庭制作风味独特的面点、小吃100余种，这些面点原料易取、制作方法简单、非常适用于一般厨师及家庭制作。全书图文并茂，通俗易懂。...

大众风味饼品任你选 【工业技术】

本书是专门讲述各种饼品如何制作的大众食谱书。书中收入了南北各地不同风味的饼品共八大类、二百多种，对每种饼品的原料和制法都做了具体的介绍。...

厨师基本功 教您做小吃 【工业技术】

本书稿汇集了全国9省市地方小吃和一些其他地区的风味小吃，图文并茂的招牌菜，为各地经典菜肴，展示了我国深厚的饮食文化底蕴。

家常风味菜 续集 【工业技术】

本书继承和发扬了《湘菜新潮流·家常风味菜》的长处，针对美食爱好者的口味需求变化，收集了近2年来市场上流行好吃的时令湖南风味菜250多款，按畜肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、其他类分类介绍。本书所介绍的湖...

小吃巧做十日通 【工业技术】

小吃是用于早点、夜宵、茶食或席间的点缀，以及茶余饭后消闲遣兴的小型方便食品，是中国烹饪的重要组成部分，历史悠久，品类丰富，外观精美，风味讲究，富有中国传统文化的特色。本书讲述了小吃的基本知识、小吃的种......