- 作 者：茅建民主编
- 出 版 社：南京：江苏科学技术出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：753454601X
- 标注页数：113 页
- PDF页数：122 页
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烹饪技师——鞠新美的拿手小吃寿桃包子 1
佛手包子 2
刺猬包子 3
草帽饺子 4
葱油酥饼 5
飞燕饺子 6
菊花酥饼 7
酥盒 8
萱花酥 9
枣泥拉糕 10
糯米烧卖 11
蜻蜓饺子 12
芝麻凉卷 13
如意卷子 14
猪爪卷子 15
梅花酥 16
花糕 17
果酱蛋糕 18
玻璃蛋糕 19
炸菊花 20
烹饪技师——刘宁海的拿手小吃卤水蚕豆 21
萝卜鱼 22
家乡鸡蛋饼 23
月牙蒸饺 24
千层油糕 25
蟹黄汤包 26
刁铺烧饼 27
三丝春卷 28
青蒜烫百叶 29
河蚌炖菜心 30
明炉虾饼老豆腐 31
原汁驴肉 32
烧鹅掌 33
蒜香脆皮猪手 34
卤制猪尾 35
炝虾 36
葫芦包子 37
嵌花包子 38
椰茸球糕 39
枣泥金钱包 40
墨鱼饺 41
甜汁雨花石 42
荷塘虾趣 43
玉米船点 44
吉祥松糕 45
高级面点师——唐建凤的拿手小吃酥头令 46
蒜油锅盔 47
土豆麻薯 48
蔬菜脆饼 49
家常寿司 50
八宝鲜鱿 51
海蟹蛋饭 52
金丝鱼粥 53
海鲜米线 54
鸭血汤 55
油炸臭豆腐 56
水果蛋卷 57
水果色拉 58
香蕉裹炸 59
脆皮木瓜 60
青瓜年糕 61
家鸡泡馍 62
奶油蛋塔 63
鲜奶棒 64
香酥麻枣 65
虾仁水晶饺 66
高级面点师——阮雁春的拿手小吃莲蓉尖椒 67
奶油酥饺 68
金铃子 69
麻花酥 70
金丝酥卷 71
牛肉酥卷 72
奶油鸡盒 73
果酱开面 74
草原玉兔 75
三鲜蒸饺 76
秋叶果 77
荷花酥 78
藕酥 79
萝卜丝酥饼 80
翡翠烧卖 81
葡萄果 82
茶花酥 83
一品饺 84
金鱼饺 85
兰花酥 86
开花馒头 87
北京窝窝头 88
蒸绿豆糕 89
虾米煎饼 90
烹饪与营养教师——张宇的拿手小吃五香小肉 91
鲜肉汤包 92
猪油白糖年糕 93
肉馅汤团 94
扬州炒饭 95
冠顶饺子 96
紫菜虾米烧卖 97
豆腐花 98
蟹黄烧卖 99
三鲜馄饨 100
鸡丝火腿蛋花羹 101
太极双泥 102
卡通蛋糕 103
四色果味冻 104
五彩蛋卷 105
花瓶酥 106
炒牛喉 107
枣泥寿桃酥 108
南瓜酥饼 109
桂花红枣 110
雪梨野生菌 111
芝麻酥卷 112
五仁酥 113