常见日用和食用香料

第六版进行了全面修订和更新，在新版本中增加了过去10年新上市的所有重要香精和香料。从方便使用和原料最新来源的角度，该经典书籍对可以较大规模购买、生产、并使用的天然和合成香料进行了调查总结，涵盖了其性...

食用合成香料

自2007年至今近五年时间里，国外批准允许使用的合成食用香料有300多种，而国内缺少这300多种香料的相关资料，针对这种情况，我们从这300多种香料中选择了200多种制备相对容易的香料化合物作为本书的内容。本书的写...

舌尖上的丁香 中国的外来植物 香料

今天我们生活中司空见惯的许多植物香料，并非中国本土所产，而是由早期的中西文明交流使者跨国越洋移植而来的，比如丁香、胡桃、罗勒等。《舌尖上的丁香》生动地记述了中外交流史上外来植物香料传入中国并被一步...

香料之路

“帝国贸易”系列图书共有4本，包括《黄金之路》《丝绸之路》《香料之路》《琥珀之路》。这4 本书分别系统地讲述了历史上延续几个世纪的对世界产生重要影响的商贸活动，细致介绍了各条商贸路线的历史沿革和沿...

热带特色香料饮料作物主要病虫害防治图谱

本书对胡椒、香草兰、咖啡、可可这四种热带特色香料饮料作物的主要病虫害，从田间为害症状、病原（害虫种类）、发生规律和防治措施等方面进行了系统介绍，尤其对田间为害症状或外部形态特征进行了细化描述并配有清...

GB 5991.1-2000、GB/T 5991.2-5991.3-2000 香料烟系列国家标准应用指南

调香手记 55种天然香料萃取实录

本书图解四种香料萃取方法（合香、浸泡、挤压、脂吸），从五大类（花朵、果实、草叶、芳香中草药、动物性香料）入手，细说55种天然香料的特色与萃取过程，提供调香建议与技巧，无需昂贵设备就能提取原精，调配香水。......

食品分析与食品安全

防癌食品与长寿食品

本书广征博引，选出44种防癌食品，36种长寿食品。

食品卫生与食品检验