- 作 者：蔡锦文著
- 出 版 社：北京：华夏出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787508093901
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推·荐·序 香气的狩猎旅行 温佑君 2
作·者·序 有生命感的气味 4
Part1 香水说从前 10
从古希腊说起 10
中国的香文化 13
现代香水的出现 20
气味在动物界的妙用 25
辨识气味 27
Part2 香气萃取与调香 32
合香法 直接调合香料粉末 32
浸泡法 以植物油、乙醇溶出香气 36
挤压法 手工萃取柑橘类精油 46
脂吸法 用固体脂肪吸收香气 48
调香 52
香水的熟成 58
装瓶前的过滤 59
Part3 天然香料 花朵篇 64
柑橘花 64
七里香 70
白兰 72
山棕 76
桂花 79
茉莉 82
栀子 86
森氏红淡比 88
银合欢 91
使君子 94
晚香玉 96
夜香木 98
大花曼陀罗 100
鹰爪花 102
中国水仙 104
小苍兰 107
睡莲 109
混合野花香 112
Part4 天然香料 果实篇 118
柑橘皮 118
香葵 124
香荚兰 127
咖啡 130
香蕉 132
凤梨 134
南瓜 136
Part5 天然香料 草叶与其他篇 140
百里香 140
迷迭香 142
台湾香檬叶 145
紫菜 148
焚香、熏香 150
天然单体香料 153
Part6 天然香料 芳香中草药篇 156
肉桂 156
白芷 159
川芎 162
苍术 164
白豆蔻 167
草果 170
月桃 172
肉豆蔻 175
山柰 178
荆芥 180
薄荷 182
丁香 184
花椒 187
香附 190
甘松 193
木香 196
大黄 198
水菖蒲 201
乳香 204
枫香脂 207
Part7 天然香料 动物性香料篇 212
麝香 212
麝猫香 216
蜂蜡原精 218
龙涎香 221