面点师基本技能

本书精选广式面点常见典型菜品，从原料准备、制作工艺做较为详细地说明，所选菜品基本涵盖了初级中式面点师的各种基本操作技能

精解Windows10 第2版

本书全面深入讲解Windows 10操作系统的使用方法，全书共计14 章，包括：Windows 10 操作系统的变革；Modern2.0 界面的体验以及Cortana；传统桌面下的改进功能；全新Microsoft Edge浏览器；安装操作系统的方式和方法；存储...

风味面点制作

本书主要内容包括:面点制作基本功训练,煮制、蒸制面点的操作技能,煎制、炸制面点的操作技能,烙制、烤制和炒制面点的操作技能,宴席面点设计及制作,西式面点,各地风味流派面点等。本书可作为中等职业学校烹...

中西式面点技术

本书作者多年从事酒店厨房生产一线工作，并在学校任教烹饪专业，生产、教学经验丰富。基于此，本书具有了针对性、实用性、创新性和权威性四大特点。本书共分七个章节，可以作为中职学校烹饪专业及其他相关专业教学...

中式面点师 中级

本套教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定考核细目—中式

西式面点师 中级

本教材在编写中根据本职业的工作特点，从掌握实用操作技能，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书主要内容包括：准备工作、蛋糕类、清酥类、哈斗类、冷餐会点心、成本核算、英语等基础知识和技能。...

百变面点主食

《百变面点主食》一书是一本介绍各种中式面点主食的菜谱书，书中内容包括馒头、包子、米饭、面条、粥品等多种主食，详细的文字讲解辅以清楚的步骤图，让读者跟着做就能做出好吃的面点主食，体味平常百姓家最原始、...

算法与数据结构习题精解与实验指导 第2版

本书是《算法与数据结构》配套的习题解析和实验辅导教材。

考研英语核心词汇老蒋详解 第2版 老蒋视频+记忆联想+例句精解

美国法精解书系 美国刑事诉讼法精解 第4版 第2卷 刑事审判

本书全面简明扼要地论述了美国刑事诉讼法几乎所有重要规则。本书的写法非常适合非英美法国家的学生：清晰地描述刑事诉讼法规则，滤清了宪法原则的发展脉络，避免了繁文缛节的材料堆积，并摆脱了美国法教材中依附司...