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  • 发酵工程

    许赣荣,胡鹏刚主编2013 年出版310 页ISBN:9787030367372

    本书以发酵工程学科的“中游”工程技术为主。涵盖微生物育种及细胞培养、发酵生产原料及其预处理技术、微生物发酵动力学、发酵过程的管理及监控、发酵过程的优化、好氧发酵技术、厌氧发酵技术、发酵和分离...

  • 蒸馏酒和发酵原酒制品456例

    赵宝丰等编2003 年出版574 页ISBN:7502344640

    本书收集了蒸馏酒和发酵原酒制品共计456个品种,每种食品都以介绍原料配方,工艺流程,制作方法,产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。...

  • 发酵工程 第3版

    黄方一,程爱芳主编2013 年出版212 页ISBN:9787562258926

    本书共十六章,包括基础理论部分和发酵工业各论,在内容上按照“一条主线、两个基础、多个案例”的逻辑方式阐述。一条主线,即将发酵工程中各研究对象具有的共性规律提炼出来,按照发酵工艺过程的主线(菌种——培...

  • 沼气发酵检测技术

    苏有勇编著2011 年出版141 页ISBN:9787502454616

    本书共分为4章,重点介绍了沼气发酵过程中相关项目的检测方法和技术手段,主要内容包括沼气发酵原料的基本指标分析、沼气发酵过程的指标检测以及沼气发酵残留物的营养成分和生物活性物质分析等,目的是使读者对...

  • 发酵原料药生产

    张虎成,齐贺主编2014 年出版298 页ISBN:9787501997152

    本书为食品和药品相关专业的高职高专专业课教材。依据产品生产过程,按照有通用产品、理论必需够用、技能要求高的原则,对课程选取确定的内容进行序化,开发设计了五个学习项目:谷氨酸的发酵生产、超氧化物歧化酶...

  • 发酵工程专业英语

    陈忠军主编2018 年出版191 页ISBN:9787518417568

    本教材讲解了发酵工程科技论文的特点与结构、食品微生物与酶、发酵机制、酒精发酵、乳酸发酵发酵工程下游技术、发酵食品质量与安全、发酵工程新趋势等内容。各章节均选自国外原版资料,并有单词、注释、阅...

  • 发酵床养猪操作指南

    邓红雨,马平安主编2011 年出版186 页ISBN:9787807398844

    本书以科学的理论为指导,以实用技术为目的,较为系统地介绍了发酵床养猪的基本情况,发酵床养猪的投资概算,发酵床猪舍的建造,发酵床猪舍的垫料制作与管理,发酵床养猪的饲养管理,发酵床养猪的疫病防控以及发酵床......

  • 发酵生产技术

    于文国主编;穆军明主审2015 年出版214 页ISBN:9787122227065

    本教材主要介绍了发酵生产技术的主要工作任务及岗位职责要求、基本原理、生产工艺及操作过程、主要设备结构及作用、生产影响因素及工艺控制手段、生产过程问题分析及解决方法、物料与能量衡算等;介绍了典型...

  • 发酵食品原理与技术

    张兰威著2014 年出版321 页ISBN:9787030396426

    本书主要包括发酵微生物选育、微生物代谢原理及调控、发酵工程技术及控制及代谢产物的分离纯化、发酵食品概论等五部分内容。作为进一步学习的引导性教材。该课程主要包括发酵微生物选育、微生物代谢原理及...

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