西式面点师 高级

本书由人力资源和社会保障部教材办公室、上海市职业培训研究发展中心依据上海1＋X西式面点师（三级）职业技能鉴定细目组织编写。本书内容主要包括：食品卫生、质量、生产、技术和设备等方面的管理知识，巧克力品种、...

顶级飞机手册 顶级无人机图典

本书收录世界各国和地区研制生产、装备使用的著名无人机。介绍了各机型的编号与名称、研制厂商、改进改型、技术数据、设计特点及装备使用等。本书内容丰富、描述准确、图文并茂，是广大航空爱好者了解当代著...

中式面点制作实训教程

本书是以真实工作任务和真实工作情境为背景，为学生营造“现场第一线”工作氛围；以强调厨房核心能力培养为出发点，突出“职业化”特征的“工位性”教材。教材的编写者以高校“双师”素质教师为主，以餐饮行业、企...

时尚创意面点

《时尚创新菜点系列丛书》由《时尚创新冷菜》、《时尚创新面点》和《时尚创新热菜》共三册组成，本丛书根据现代烹调技术发展态势，充分运用当今烹饪的新原料、新工艺、新技术、新盛器制作成当今较流行、时尚菜...

职业技能鉴定国家题库考试复习指导丛书 中式面点师 高级

本书主要内容包括：命题思路及复习要求；鉴定考核重点；知识鉴定复习指导；技能鉴定复习指导；试题精选；模拟试卷。

西式面点师 高级 国家职业技能鉴定考核指导

根据本工种该级别特点，以国家职业标准及该等级理论和技能鉴定要素细目表中的鉴定点为依据，主要涵盖以下全部或部分模块：1.理论知识：考情观察、知识架构、考点导航、仿真训练，模拟试卷等；2.操作技能，考情观察、......

顶级管理 聆听世界顶级管理大师智慧之声

本书集中了46位世界顶级管理思想大师的智慧，并简要和重点摘述了每位大师的管理思想，评估了他们对今日世界的影响和流传的价值，从而汲取全球管理思想之精华，使读者有机会聆听最聪明、最优秀的学者如何看待管理领...

西式面点

随着人们生活水平的不断提高，各种蔬菜、肉食等已难以满足大众的胃口，饮食作为生活的第一需要，变化尤为明显。人们现在注重营养，注重口感，味道甜香、浓郁的西餐，为我们的饮食注入了一股清流。美满幸福的家庭生活.....

食在好吃 最有妈妈味的百变面点

本书精挑细选200余款家常面点，包括馒头、花卷、包子、烧卖、饼、面条、饺子、馄饨、中式点心、粽子、米饭、粥、发糕、汤圆、年糕、粗粮等10多个品种，囊括了几乎所有最常见、老百姓最喜欢的面点品种，用超级详...

四川省涪陵地区二、三级师业务员技术等级考试复习提纲 烹饪、面点餐厅服务