教学菜 淮扬菜 第3版 【工业技术】

本书介绍各种淮扬菜的做法、用料等知识。适合中职烹饪专业学习使用。

名厨看家菜 西菜集萃 【工业技术】

本书收录上海知名星级宾馆高级厨师的创意西菜作品120例，每例菜式配精美图片及详尽的制作介绍，并附英文说明。

中国淮扬菜 淮扬传统菜 【工业技术】

本册收录淮扬传统菜照片120余幅，大体能反映出淮扬传统菜的风貌，介绍了每道菜肴的主要原料及制法要领。

中国淮扬菜 淮扬新潮菜 【工业技术】

本册收录淮扬新潮菜照片120余幅，大体能反映出淮扬新潮菜的风貌，介绍了每道菜肴的主要原料及制法要领。

中国烹饪教学菜式指导 3 江苏菜 【工业技术】

教学菜：杭州菜 【工业技术】

本书内容包括：第一部，城市篇——选择杭州的五个理由；第二部，需求篇——直面就业，从了解需求开始；第三部，企业篇——解读企业，圆梦必读；第四部，准备篇——赢在就业前；第五部，求职篇——打开杭州之门；第六......

中国烹饪教学菜式指导 4 山东菜 【工业技术】

学做外国菜 法国菜 【工业技术】

本书收录法国经典及创新菜式60例，均为国内西餐厨师制作，图片精美，注释详明，是西餐烹饪爱好者不可多得的参考书。

学做外国菜 德国菜 【工业技术】

本书收录德国经典及创新菜式60例，均为国内西餐厨师制作，图片精美，注释详明，是西餐烹饪爱好者不可多得的参考书。

芽菜生产与芽菜烹调100例 【农业科学】