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食品安全与品质控制原理及应用 【工业技术】
周小理编著2007 年出版463 页ISBN：7313046537本书是上海市教委高校重点教材建设项目。内容包括食品质量概念、HACCP与食品质量控制、食品企业建立HACCP系统的基础和前提条件等等。
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餐桌上的奇妙世界 核酸、基因与食品 【医药卫生】
李勇主编2007 年出版176 页ISBN：7811161230本书是中华民族立体营养支持科普系列丛书之一，全书共分三篇，分别介绍了基因、核酸、转基因食品方面相关知识。
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ISO 22000食品安全管理体系通用教程 【工业技术】
李怀林主编2007 年出版330 页ISBN：7502625569本书介绍食品危害的基础知识、ISO22000标准要求理解、体系建立等内容。
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现代畜产食品加工学 高职高专教育 【工业技术】
杨宝进主编2007 年出版346 页ISBN：9787811173291本书包括乳与乳制品加工，肉品加工，熏烤肉制品、灌制类肉制品、酱卤肉制品、肉类罐头加工等。
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GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》理解与实施 【工业技术】
国家标准化研究院编2007 年出版221 页ISBN：9787506643016本书主要内容为：从食品安全管理体系产生的背景、GB/T22000起草过程和编制原则、结构和特点、作用和意义四个方面对GB/T22000进行了概括性论述。 阐述了GB/T22000中共17项术语的理解。从总要求和文件要求两方...
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苦荞麦食品生产技术研究 【工业技术】
肖诗明主编2007 年出版289 页ISBN：7811046431本书是有关苦荞麦食品生产技术研究的部分成果汇编，主要从工艺研究、产品研制、质量控制、产品标准等方面展示了作者载苦荞麦食品生产技术研究方面的成果。内容有苦荞麦的营养、保健、食品开发、苦荞麦的不同...