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食品物理加工技术与装备发展战略研究 【工业技术】
贾敬敦，马海乐，葛毅强，魏珣著2016 年出版341 页ISBN：9787030468109本书将站在推进国际食品科学学科发展、食品产业技术进步的战略高度，对不同食品物理加工方法的科学研究、技术开发、装备研制、成果产业化的进展进行论述，对其今后发展的趋势进行预测，对存在的问题提出建议，因此...
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国内外进出口食品安全管理 【经济】
刘中勇，相大鹏，蔡纯编著2016 年出版309 页ISBN：7506680998本书详细阐述了进出口食品安全管理的国际规则、中国进出口食品安全管理体系，以及中国与美国、欧洲、日本、韩国、加拿大、澳大利亚、新西兰、南非等国家进出口食品安全管理体系的比较，进一步阐明了进出口食品...
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绿色食品渔药实用技术手册 【农业科学】
中国绿色食品发展中心组编；周德庆，张志华主编2016 年出版149 页ISBN：9787109213012根据绿色食品 渔药使用准则（NY/T755）解读的需要，将本书内容分为文本条款、参数解读和资料辅助三部分。按照准则文本的章节和顺序，将文本内容涉及的信息、资料和参数背景详细交代，并在第三部分提出本章节牵涉的...
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食品中的硝酸盐与亚硝酸盐 【医药卫生】
王树庆，范维江，潘洪民编著2016 年出版108 页ISBN：9787518410521本书从硝酸盐和亚硝酸盐性质、来源、体内代谢、分析测定及对人类健康影响等方面对食品中的硝酸盐和亚硝酸盐及其危害进行了详细、系统地阐述，以便读者能够对食品中的硝酸盐和亚硝酸盐及其引起的人类健康问题...
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首都食品产业发展报告 2016版 【经济】
北京食品科学研究院编著2016 年出版158 页ISBN：9787502643324本书的主要内容包括2014年首都食品产业及食用农产品等相关产业的基本情况；食品工业情况；屠宰及肉类加工业、乳制品制造业、饮料制造业等重点行业运行情况；食品和农产品抽检合格水平以及食品监督抽查情况等首都...
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不可不知的马铃薯休闲食品知识问答 【工业技术】
戴小枫丛书主编；张雪主编2016 年出版38 页ISBN：9787109214231本书图文并茂、以问答形式介绍了马铃薯休闲食品相关知识，从马铃薯休闲食品的基础知识、特点优点、安全食用等方面对马铃薯休闲食品进行了全面解读。对推进马铃薯主粮化，改善人们膳食结构，促使人们增强体质健康...
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食品分析与检验技术 第2版 【工业技术】
李京东，余奇飞，刘丽红主编2016 年出版230 页ISBN：9787122259431《食品分析与检验技术》（第二版）一书分为食品样品的采集与处理，物理检验，食品中的水分、灰分、蛋白质及氨基酸、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的测定，食品酸度，食品添加剂，食品中有害元素、农药及......
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普通高等教育规划教材 食品原理课程设计 【工业技术】
张锦省主编；彭红张继鉴副主编2016 年出版254 页ISBN：7518407590本书根据食品工业的特点，重点介绍了列管换热器、搅拌釜、填料精馏塔、标准式蒸发器以及气流干燥器的设备结构及工艺流程的设计方法。设计示例多具有工业生产和科研背景，有利于培养学生查阅资料、独立设计、验...