当前位置:首页 > 名称

大约有3,000项符合查询结果项。(搜索耗时:0.0224秒)

为您推荐: 食品添加剂 食品添加剂应用技术 食品添加剂及检测技术 题名 责任者 食品添加剂生产工艺与应用技术 汽车质量管理体系标准及指南 冲压模具标准件选用与设计指南

  • 食品工程原理 第2版 【工业技术】

    杨同舟,于殿宇主编2012 年出版442 页ISBN:9787109152953

    本教材系统阐述食品加工和制造过程中的主要工程概念及单元操作原理,主要内容包括流体流动、流体输送、粉碎与混合、沉降与过滤、传热、蒸发、制冷等。...

  • 风味食品制作大揭秘 【工业技术】

    牛国平,牛翔等编著2012 年出版377 页ISBN:9787504854698

    本书详细介绍畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、水果和粮食等六大类共300余种食品的加工生产工艺与配方。每一种食品的介绍文字通俗易懂,技术可靠,适应于食品加工企业、餐馆饭店、普通家庭和农民朋友阅读参考。...

  • 食品营养与卫生基础 【医药卫生】

    梁宗晖,徐明主编;刘海珍,温雪秋,陈瑶副主编;张翠菊主审2012 年出版249 页ISBN:9787513615204

    本书为旅游的专业主干课程教材,主要介绍了食品与营养基础知识,内容具有普遍性、科普性,对学生从事旅游类工作或其他机关工作具有较高实用价值。...

  • 食品安全科学知识 【工业技术】

    曹小红主编;王硕副主编2012 年出版308 页ISBN:9787562043270

    本书汇集了食品安全管理、食品鉴别、营养科学、食品贮藏、消费维权等食品安全基础知识。本书对食品安全的各个方面的知识做了详细的解释和分析介绍,对相关人士有着重要的参考价值。...

  • 食品安全与卫生 【工业技术】

    曾庆祝,吴克刚,黄河主编2012 年出版414 页ISBN:9787502636487

    本书针对当前国内外食品安全与卫生面临的种种问题,围绕食品从原料生产到加工、储藏、流通、消费等食物链相关环节,着重阐述危害食品安全与卫生的污染源和影响因素,以及相关控制措施的理论及应用。...

  • 保健食品研发与审评 【工业技术】

    梁艺英编著2012 年出版621 页ISBN:9787506756716

    本书从保健食品研发的原则、配方的组成、使用的原辅料等方面进行阐述,还重点阐述来源于矿物质、维生素及天然动植物的保健食品的质量标准及测定方法。...

  • 食品保鲜技术 第2版 【工业技术】

    刘北林,曲志华主编;白云龙副主编2012 年出版237 页ISBN:9787504743879

    本书主要介绍了食品保鲜技术的基本理论、技术方法,包括易腐食品的质量变化、食品化学保鲜技术、食品冷冻保险基数、气调保鲜技术、食品沥干保鲜技术、食品冷藏链等内容。...

  • 烹饪营养与食品安全 【医药卫生】

    赵建民主编;金洪霞,郭华波副主编2012 年出版311 页ISBN:9787503241895

    本书为旅游高职院校专业课程教材。该书介绍了烹饪营养学的基础知识、产能营养素、非产能营养素、居民膳食指南与平衡、烹饪原理营养价值、食品加剂等。...

  • 食品工程单元操作 【工业技术】

    冯骉,涂国云主编2012 年出版432 页ISBN:9787122139887

    本教材结合传递原理阐述了食品工业中常见单元操作的基本原理和主要应用,注重学生工程设计和实际操作能力培养,详细介绍了处理食品工程问题的常用方法,并配备了大量的例题和习题。考虑到教学中的实际需要,本书尽...

  • 食品工程测试 【工业技术】

    郭康权主编2012 年出版211 页ISBN:9787507741056

    本书主要介绍食品加工过程常见的物理量和食品品质的测量原理、测量方法和测量仪器,如温度、压力、流速、流量及湿度,含水率等量的测量,食品品质参量测量以及测量数据的处理方法。包括:1.绪论,2.温度测量,3.压力测...

学科分类
出版时间
返回顶部