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餐厅特色风味小吃【工业技术】

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朱永松，林妮，杨荣华主编2012 年出版82 页ISBN：9787122140210
本书分蒸点、煮点、煎烙点、炸点、烤点和冰点六部分介绍近80例面点小吃的制作，所选品种均为时下酒店最受食客欢迎的特色风味面点小吃，特色突出、造型巧妙，简单实用，可帮助初中级厨师扩大创意空间，丰富小吃品种，.....
乡村风味特色小吃配方与制作【工业技术】

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徐专红编著2001 年出版307 页ISBN：7502338756
本书收集了乡村风味颇具特色的小吃食品共160余种，包括各种粽子、年糕、包子、饺子、馄饨、糯米饭团、粉干、饼、羹、汤等。每一种食品介绍了原料配方、材料准备、制作方法、食用方法、制作评点、营养评点等...
缙云特色小吃制作【工业技术】

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麻锦霞，叶云汉编著2015 年出版133 页ISBN：7550816328
《缙云特色小吃制作》为积极响应缙云县政府提出的“缙云烧饼”品牌建设，挖掘和传承以缙云烧饼为特色的特色小吃文化，本书遵循“以职业能力为本位，以项目任务为载体”的原则，即给专业人才的培养提供文化与实践相...
中国地理标志产品集萃特色小吃【经济】

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本书编委会编2016 年出版191 页ISBN：9787502642990
“中国地理标志产品集萃”旨在对我国悠久的地域物质文化的深度挖掘、积累和传承，弘扬中华民族文化，促进对外贸易交流，为我国地理标志产品走向世界做出贡献。本书按照产品类型进行分类，共涵盖15个大类。本书的读...
论西安城市特色【经济】

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田自立，侯刚平主编；西安市城乡建设委员会，西安历史文化名城研究会编2006 年出版387 页ISBN：7224076384
本书收录30篇论文，从不同高度、不同深度或不同侧面论述了西安城市特色，对塑造西安城市特色问题进行了深入的剖析。内容包括：延续古都格局、彰显古都特色、保护古都风貌三大部分。...
古都西安特色城市【工业技术】

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和红星主编；西安市规划局主编2006 年出版395 页ISBN：7112085233
本书是关于历史文化名称古都西安的著作，由西安市规划局组织编写。本书一方面回顾了西安作为十三朝古都辉煌的传统文化和城市发展的历史，另一方面也全面展示了古城西安在现代建设和规划中的新貌。西安市城市发...
小吃尾巴的60道小吃日志【工业技术】

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尾巴著2006 年出版159 页ISBN：7503229489
本书介绍了60道好吃好做的小吃做法，图文并茂，彩色印刷。
地道小吃北京小吃【工业技术】

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李东光主编2012 年出版76 页ISBN：9787122133939
本书介绍70余例北京小吃的制作图解，分蒸制品种、煮制品种、烤烙制品种、炸制品种、其他品种五部分详细介绍制作过程，原料配方详尽，分步图解详细，面点大师手把手传授，可帮助面点师、美食爱好者迅速掌握操作技巧。...
风味小吃与小吃店经营全攻略【工业技术】

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樊丽丽编著2009 年出版338 页ISBN：9787501792863
本书讲述风味小吃与小吃店经营全攻略。
放不下的小吃 50道经典易学易做的小吃【工业技术】

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《贝太厨房》工作室编2008 年出版160 页ISBN：7500077890
本书介绍了50道经典小吃的做法，易学易做。