苹果栽培关键技术与疑难问题解答 【农业科学】

粮油储藏与加工创新技术丛书 现代植物油料油脂加工技术 【工业技术】

本书包括以下十一章：油料；油料储存；油料预处理；压榨法取油；浸出法取油；油脂精炼；油脂深加工；产品包装及储存；油料蛋白生产；副产物综合利用；油料油脂检化验。系统介绍了各种油料类食品生产最新技术，重点介......

数控编程与加工技术 【工业技术】

本书共6个项目，认知数控机床；熟悉数控加工程序编制所用基本知识；数控车床编程与操作；数控铣床和加工中心编程与操作；数控机床维护与保养；CAD/CAM在数控机床上的应用。...

食品加工新技术丛书 粮食制品加工工艺与配方 【工业技术】

本书由4部分组成，主要内容包括：常见的米制品加工工艺与配方、面制品加工工艺与配方、粮食制品加工新技术和粮食制品质量检测方法。面向的读者对象为粮食加工企业的研发和技术管理人员、食品科学与工程及相关...

面包加工技术与实用配方 【工业技术】

本书主要介绍面包生产原料的性质和作用，针对各种面包如何选择原料、生产设备和器具、生产工艺和操作要点、生产方法、实际生产中的问题分析和解决方法、各种面包的生产配方，特别是对各类面团制作方法和发酵方...

果蔬贮藏与加工技术 【工业技术】

本书从果蔬贮藏基础知识、果蔬采后商品化处理、果蔬贮藏方式与管理、常见果蔬贮藏技术、果蔬加工基础知识、果蔬加工生产技术几个方面进行了阐述，内容充实，图文并茂，适用于新型职业农民、生产一线的技术人员 ...

甘肃主要优良牧草种植与加工技术 【农业科学】

本书稿共4章，主要介绍了甘肃草业实践中常用优良牧草的种植利用技术，以经济类、生态类为主，也介绍了一些观赏类与其他用途的草种，同时对主要牧草的病虫害防治、收割利用和加工技术作了简单介绍。...

新疆小麦栽培研究与技术 【农业科学】

新疆小麦栽培研究与技术，介绍了新疆小麦生产概况和发展历程，随后阐述小麦生长植物学特性、小麦栽培生物学基础等，在此基础上，归纳出新疆冬小麦高产栽培技术、春小麦栽培技术要点。本书是一本实用性很强的指导型...

四川泡菜加工原理与技术 【工业技术】

本书是作者在长期从事四川泡菜发酵技术和发酵剂研发工作的基础上，总结几年的研究成果，并结合该领域的最新研究进展编写而成的。全书共分为八章，围绕乳酸菌系统阐述了四川泡菜的起源、发酵机理、保健、生产技术...

绿色果蔬贮藏保鲜与加工技术 【工业技术】

本书详细介绍了绿色果蔬采后在生理、生化和病理等方面的变化过程，详细论述了果蔬贮藏保鲜与加工的原理，简单概述了北方地区贮藏设施技术和设施类别，并对大白菜、黄瓜、番茄、辣椒、茄子、豇豆、角瓜、苹果、南...