江南名菜名点图谱 上海菜 【工业技术】

上海菜源于（上海）本帮菜，但又区别于本帮菜，高于本帮菜。原有的上海菜，属于乡土风味浓厚，烹调方法单调的家庭菜式。上海菜的“四季分明”，表现在特色菜肴层出不穷，脍炙人口。上海菜在刀工上也十分讲究。名菜“......

中国年节筵席 大师教做创新年节菜 【工业技术】

本书根据中华年节饮食的特点和年节筵席的排菜格局，对合理编排年节筵席菜单，科学制作年节筵席菜肴具有针对性较强的指导作用。融传统筵席与现代筵席于一体，有传承性、时代性和创新性的特点。能使读者提高餐饮文...

舌尖上的馆子菜 【工业技术】

人们都爱上馆子打牙祭，周末假日各大餐厅一定人潮满满，无异为了尝鲜、享受美味，但到餐厅消费可不便宜，偶一为之还好，若是天天享用餐厅菜，荷包肯定吃不消。那不如自己动手做餐厅菜吧！不但可以节省费用又能维持质......

第五届“净月先锋杯”吉菜美食节 暨吉林省烹饪技术比赛专辑 【工业技术】

历史典籍中的苏州菜 【工业技术】

本书为“苏州饮食文化遗产研究丛书”之一种，以历史上的苏州饮食文化为主要论述对象。全书结构井然，注意苏州菜整体体系的系统性和内部诸细类的层次性的统一。全书分六个部分，按自上而下的社会等级顺序，分别论述...

第三届“菜乡情”全国百名画家中国画邀请展 【艺术】

为展现中国画在新世纪百花齐放、百家争鸣的艺术风貌，弘扬中国画立足传统，走向现代的艺术精神，让更多的艺术家投身创作中来，同时展示菜乡寿光壮丽的独特风景，提高寿光蔬菜文化的内涵，中国美协与寿光人民政府特举.....

广东大排档 新潮菜 【工业技术】

艇皇浸鱼嘴原料：大鱼嘴500克，香芹丝25克，冲菜丝25克，红椒丝5克，陈皮丝1克，姜丝5克，湿粉丝50克，芫荽10克，上汤750克，姜汁酒10克，精盐5克，味精3克，白糖1克，胡椒粉1克，麻油1克，绍酒10克。制作：1、将鱼嘴洗净，用......

16种营养食材做健康菜 【工业技术】

本书针对现代人的一些不良饮食习惯，向读者推荐了16种富含有益于人体健康的微量元素而又热量偏低的超级健康食品。这些食品除了能够满足人体健康的需要，而且基本不受季节和区域的限制，容易采购，价格适中，口味也是...

中国节令创新菜肴 大师教做创新年节菜 【工业技术】

本书全面介绍了中华传统节日、节气，以及在我国有一定影响的宗教节日的饮食文化与特点，总结和探讨了中华节令宴的特征、分类、要求和格局。团年饭怎样才能做得又美味又营养？此书图文并茂，精美时尚。全面介绍了中...

绿叶菜温室大棚栽培及病虫害防治150问 【农业科学】

内容简介 本书以问答的形式介绍了芹菜、韭菜、香椿、油菜、 莴苣等10种绿叶菜温室大棚优质高产栽培与病虫害防 治技术。主要包括：优良品种，栽培茬次安排，生长发育 特点及其对环境条件的要求，育苗、定植及肥、水...