野果保健食品加工技术 【工业技术】

本书较详细地介绍了50种野生果实的开发利用价值、营养成分、药用功能及食品加工工艺和原料配方等内容，资料翔实，可操作性和实用性较强。...

实用食品加工新技术精选 1 【工业技术】

暂缺《实用食品加工新技术精选（1）》简介

新型食品加工技术 【工业技术】

本书包括超高压、脉冲电场、食品非热加工的其他方法、热处理的替代技术和食品工业中可预测的微生物学的影响。

大豆新加工技术原理与应用 【工业技术】

食品加工技术 【工业技术】

本书是高职高专食品类专业系列规划教材之一，系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括果蔬加工技术、乳制品加工技术、粮食制品加工技术、肉制品加工技术等8个项目。...

食品添加剂生产技术与应用配方 【工业技术】

农产品贮藏保鲜及食品加工技术 【工业技术】

冷冻方便食品加工技术及检验 【工业技术】

本书介绍了方便食品冷冻的基本知识、各种冷冻方便食品的加工技术、质量控制措施和检验管理等。

油料类食品加工技术 【工业技术】

本书介绍了油料类食品的贮藏技术、加工技术等知识，将传统工艺与现代工艺相结合，内容全面具体，实用性及可操作性强，可供食品加工企业人员及相关专业工作者参阅。...

有色金属挤压与拉拔技术 【工业技术】

本书介绍有色金属挤压方法、发展与应用、材料组织与性能、挤压计算、挤压工具设计等。