安全食品标准与认证 【工业技术】

本书系高职高专系列教材之一，全书共五章，分别讲述食品的QS认证，无公害标准与认证；绿色食品标准与认证；有机食品标准与认证及其它相关认证，以及食品安全的标准体系、管理体系、认证机构和申报程序、相关技术标准.....

食品免疫学 【医药卫生】

本书以免疫学为基本原理，以食品学为基本对象，将免疫化学、生物信息学、免疫毒性检测等技术应用于食品营养、功能成分、有害成分、过敏源以及转基因食品的免疫性评价及检测分析，全面介绍免疫技术在食品功能、食...

食品病原微生物学 【工业技术】

本书是关于食品病原微生物的专著，所收集的病原微生物是现在已知并确定为食品传播、对人有致病性的微生物，种类相对齐全，是相关大专院校师生、进出口检验检疫、疾病控制中心等工作者的参考书。...

食品雕刻操作与鉴赏 【工业技术】

食品雕刻在我国悠久的饮食文化中占有重要的地位，是饮食文化中一项历史悠久的技艺，它对于推动饮食文化的发展有着积极的作用。这个作品集提供了方法、材料和工艺操作上的一般常识技法，可令爱好者较快地掌握学习...

食品加工与保藏原理 第2版 【工业技术】

本书较系统地阐述食品加工与制造过程涉及的主要工艺原理和技术进展。

无垠之堤 鄞州食品药品监管五年回眸 【医药卫生】

现代仪器分析与食品质量安全检测 【农业科学】

本书内容包括：各种食品检测仪器的基本原理和结构、食品质量安全的具体分析以及检测操作步骤。

食品机械与设备 【工业技术】

本书介绍方便食品生产机械与设备，焙烤、油炸食品生产机械与设备，软饮料生产机械与设备，蛋白食品生产机械与设备，肉制品生产机械与设备，酿造调味品生产机械与设备，糖果、巧克力生产机械与设备，其他食品生产机械......

食品安全与质量管理法律教程 【政治法律】

本书以现有的法律为蓝本，针对我国食品安全的立法和执法的历史与现状，以及存在的问题等提出了一些思考。

动物源性食品质量安全检验 【工业技术】

本书详细介绍了动物源性食品质量安全检验方法、无公害动物源性食品质量标准等。