食品加工机械 【工业技术】

本教材主要内容包括通（共）用的输送、杀菌、浓缩、干燥、包装、制冷、处理机械与设备以及面食制品、肉制品、乳制品和果蔬制品加工与专用机械设备。...

食品营养学 【工业技术】

本书介绍了各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响，营养与能量平衡、营养与膳食特点，各类食品的营养价值、功能性食品等。

食品感官评定 【工业技术】

本书主要阐述了食品感官属性及其识别，感官评定条件的控制，影响感官评定的因素，食品感官评定分析方法等内容。全书结合大量的应用实例，具体详细地介绍了感官评定的数据处理与结果分析方法。...

食品安全知识100问 【医药卫生】

药品和食品的冷冻干燥 【工业技术】

本书是有关冷冻干燥的理论及其在药品食品方面的应用。

冷盘造型与食品雕刻 【工业技术】

本书是作者多年教学和培训工作的经验总结，图文并茂，在食品雕刻造型方面具有广泛的适用价值，是极佳的参考用书。

粮食安全与食品安全研究 【医药卫生】

本书是关于粮食安全与食品安全的研究。

白色食品食疗经 【医药卫生】

本书将白色食品分为粮食类、油脂类、水产类、蔬菜类、菌等几大类，对每一种白颜色的食品进行具体介绍，内容包括：名称、产地、营养成分、食疗禁忌及养生食谱等。...

红色食品食疗经 【医药卫生】

本书将红色食品分为粮食类、禽畜类、水产类、瓜果类等几大类，对每一种红颜色的食品进行具体介绍，内容包括：名称、产地、营养成分、食疗禁忌及养生食谱等。...

食品行业清洁生产及案例解析 【其他书籍】