大约有8,000项符合查询结果项。(搜索耗时:0.0155秒)
为您推荐:
食品添加剂及检测技术
题名 责任者 食品添加剂生产工艺与应用技术
食品添加剂
欧盟食品添加剂法规标准指南
食品生物技术导论
食品安全检测技术
-
刘华楠主编2014 年出版251 页ISBN:9787501995691
本书是上海市教委商品经济管理专业课程体系与教材建设教育高地建设项目的成果,阐述了食品质量与安全管理的概念及基础知识、中外不同监管模式的比较、食品法律法规体系、食品质量安全标准体系、认证体系等方...
-
杨式培主编2014 年出版384 页ISBN:9787501994281
本书包括绪论;食品的热力杀菌方法;食品的热力杀菌设备及装置;罐藏食品杀菌基本理论;美国对罐藏食品热力杀菌相关法规和资料;热力杀菌车间管理;热力杀菌质量管理;罐藏食品杀菌新技术(动态);罐藏食品杀菌规程......
-
李和生主编2014 年出版224 页ISBN:9787030390486
本教材内容主要涉及食品分析基本知识、食品营养成分(六大营养成分)、食品酸度、食品添加剂、食品中微量元素、鲜度等成分的测定。教材中引用了国家标准中最新的检测方法并适当介绍现代分析测定方法。食品科学...
-
王超主编2014 年出版186 页ISBN:9787565510700
本书从根源上阐述食品安全的原理,涵盖从田间到餐桌的整套体系;从宏观上、国家法律法规、企业行规和操作管理上进行系统分析,阐述如何保证安全的原料,进而制备成安全的食品。本教材着重介绍食品安全问题的产生、...
-
胡卫中编著2014 年出版123 页ISBN:9787517806912
本书内容分为三个部分。第一部分介绍常见食品危害因素、食品危害因素对日常消费食品的污染情况及各类食品危害因素对身体健康的影响。第二部分从日常消费食品及饮食器具的角度介绍各种食品安全隐患问题,并推...
-
杨玉红主编2014 年出版263 页ISBN:9787501995806
本教材按照“高等职业学校食品类专业教学标准”规定的职业培养目标要求,结合当前人们所关注的食品质量安全问题及社会发展的要求,从标准、法规的基本概念,技术性贸易措施与《TBT协定》和《SPS协定》等出发,系统...
-
曾洁,刘骞主编;周凤超,高欣副主编2014 年出版297 页ISBN:9787122197368
本书主要介绍酱卤食品的种类、酱卤食品生产所用的主要原料的名称和加工特性、各种香辛料的名称和特点、各种酱卤食品的生产工艺和详细配方、特色酱卤食品的起源、酱卤食品风味的体现、酱卤汁的调配、生产过...
-
沈明浩,易有金,王雅玲主编2014 年出版348 页ISBN:9787030398390
本书适合食品类学生无医学基础的需要,由简单到复杂,注意知识点,面的连贯性、系统性。绪论、研究方法、基本概念、食品安全性评价程序与规范、在体内转运、转化和毒理机制、一般毒性作用及其评价、特殊毒性作用...
-
李扬主编2014 年出版241 页ISBN:9787501995035
本教材主要介绍了影响食品安全的各种因素以及食品质量管理的先进科学体系,是一门跨食品学科的综合性课程。集中了农学、动物科学、植物保护、生理学、毒理学、微生物学,食品科学和管理学中有关食品质量与安全...
-
杨坚主编2014 年出版362 页ISBN:9787109187290
本教材的编写把应用试验设计与数理统计学有机地结合在一起,并结合食品科学试验设计的特殊目的要求和科技论文报告写作等方面的要求,力求深入浅出地从系统设计、获取正确试验结果、正确的试验分析和科技论文撰...