食品酶学与酶工程原理 【工业技术】

本书为食品酶工程领域的科技著作，主要内容包括：绪论，酶的分类、命名及生物信息学，食品酶资源的发掘，酶的发酵生产，酶的分离和纯化，酶的基本性质及动力学，酶的结构与蛋白质工程，固定化酶、细胞及全细胞酶，食......

食品酶学与酶工程 【工业技术】

本书结合现代生物科学和食品科学发展趋势，系统介绍食品酶学和食品酶工程的相关内容。全书共11章,前四章为食品酶学，重点阐述酶学基础理论、食品工业生产中常用的水解酶、氧化酶等。后六章为食品酶工程，全面介...

生物催化剂与酶工程 【工业技术】

本书是对现有生物催化剂和酶工程知识的全面介绍。本书介绍了酶应用和利用高选择性、环境友好方式表达的历史。内容包含酶的机理和动力学，生产、修复、特性以及酶设计，包括重组方法。介绍了可溶性和被固定的生...

酶与食品加工 【工业技术】

发酵与酶工艺学 【工业技术】

酿酒酶与酶制剂 【工业技术】

本专著论述内容分为三大部分：酿酒酶和酶制剂的种类、催化机制、分子结构；酿酒新工艺或新品酒的开发对酶和酶制剂的催化性能的需求；新型酶制剂的生产菌株筛选和构建，酶学性质，发酵生产等。本书可供生物酶制剂研究...

土木工程施工学 港湾工程·隧道工程·路面工程 下 【工业技术】

装饰工程·屋面工程·楼地面工程·水电工程施工指南 【工业技术】

建筑装饰工程施工技术 第2册 抹灰工程、地面工程、门窗工程 【工业技术】

本书介绍了有关专业规范，规程及近年的装修工程。

辽宁省建设工程计价依据 市政工程计价定额 土石方工程 钢筋工程 拆除工程 措施工程 D 【工业技术】

为贯彻国家标准，结合我省实际特制定《辽宁省建设工程计价依据》。本计价依据为我省工程建设的规范性文件，适用于2008年1月1日以后招投标工程及新建工程。主要包括工程量清单细则、工程清单计价、工程量清单及...