无收益水量管理手册

本书力求通俗易懂地介绍无收益水量的概念与控制措施和IWA的漏控策略。本书共分9章，第1章介绍了基本概况；第2章至第8章论述了认识漏损、水量平衡、削减和管理无收益水的策略、提升策略的认知等。第9章通过供水...

酒店酒水服务与管理

本书介绍酒店业的礼貌服务必知行为规范，结合各个具体岗位礼貌礼仪礼节常识展现给读者。

现代酒店餐馆厨房管理

本书是高职高专餐饮管理专业系列教材之一。全书共分9章，包括导言、厨房的硬件管理、厨房的组织管理、厨房人员管理、厨房生产作业管理、厨房产品创新管理、厨房营养配餐管理、厨房运营控制管理、厨房综合性...

特色酒店设计、经营与管理

本书主要分为四个方面：一是对国内外特色酒店发展历程进行回顾；二是对特色酒店特色定位与设计表达进行理论分析、撷取众多特色酒店中的经典成功案例，从设计师的视角去探讨特色酒店的设计，包括环境营造、文化根基...

卓越·21世纪酒店管理系列 休闲宴会设计 理论、方法和案例

本书作为休闲旅游与餐饮管理专业核心课程“休闲宴会设计与运作管理”教学用书，主要介绍休闲宴会的基本概念、特点、作用、类型以及中外休闲宴会历史沿革与发展趋势；各类主题休闲宴会的策划与设计相关知识和基...

酒店消防安全管理

随着我国经济的快速发展，酒店服务业如雨后春笋大量涌现。宾馆、饭店从普通单一型向豪华综合型转变，集商务、旅游、娱乐、度假、会议、购物于一体。酒店由于其建筑标准高、服务综合性强、功能复杂、人员密集、...

中等职业学校酒店服务与管理专业规划教材 调酒与服务 第2版

本书依据《职业教育教材设计》、《职业分析手册》等有关职业教育的理论，结合酒吧实际工作内容，对酒吧工作进行了具体的分析和归类，依据其工作内容，制定出酒吧工作人员的能力图表。在教材的编写中，我们设置上下两...

家庭理财投资收益手册

农业生产合作社收益分配问答

中等职业教育国家规划教材配套教学用书 菜点酒水知识 第2版 酒店服务与管理专业

本书是中等职业学校酒店服务与管理专业国家规划教材配套教学用书，在第二版的基础上修订而成。本书内容涵盖了中国各大菜系、世界各大菜系、宴席菜点、菜单设计、中点西点、中外酒水饮料等相关专业知识。并配...