焙烤食品加工与生产管理 【工业技术】

焙烤食品加工技术是食品加工技术专业的专业核心课程。全书内容涉及焙烘原料、烘焙设备、各类焙烤食品加工技术、焙烤食品包装与贮藏、焙烤食品生产管理与安全卫生及相应的法规与标准。全书以各类焙烤食品加...

常见食品安全知识140问 【工业技术】

本书收集编写了与百姓日常生活息息相关的各种食品安全知识以及一些识别的小窍门，内容针对性和实用性强，适合大众阅读。

工程施工质量管理技术与方法 【工业技术】

本书共分6章，系统介绍了工程施工作业前、施工作业过程中和施工作业完成后应采取的工程质量管理技术与方法。

中日食品安全保障体系对比 【工业技术】

本书全面系统地介绍了中国和日本两国的食品安全监管体系，并对中日两国食品安全法律及执法层面的情况进行了比较研究。通过对比分析，发现中日两国食品安全监管体系的优缺点，为构建统一完善的中国食品安全体系和...

花生食品安全 【工业技术】

本书在国内外花生食品安全研究的基础上，借鉴国际组织和发达国家食品安全控制的基本经验，根据我国花生及其制品生产、贮藏和加工的特点，对花生食品安全危害物的种类、危害物的控制技术和方法、黄曲霉毒素污染的...

可靠性工程与质量管理标准常用术语汇编 【工业技术】

房地产开发与工程质量管理 【工业技术】

本书主要阐述了房地产开发与工程质量管理两个方面，内容包括房地产业、房地产投资、房地产项目策划、工程质量评定等。

安防工程施工管理与质量控制 【工业技术】

本书内容包括常规文档的编制与管理、智能家居施工过程的进度管理、楼层线路施工过程的成本控制、单元楼施工过程的安全管理、智能楼宇施工过程的质量控制。...

政府食品安全监管能力研究 【工业技术】

本书提出食品市场政府监管失灵的根源在于政府食品安全监管能力的不足，遵循“提出问题—分析问题—解决问题”的认知思路，沿着政府食品安全监管能力的“构成要素－内在能力－外显能力－缺失分析－提升路径”的逻辑主.....

食品安全文化 【工业技术】

组织文化，人类行为和系统思维在职业安全卫生领域的重要性是有据可查的。然而，这些有重要贡献的主题是在食品安全领域明显缺席。这本书旨在建立基于行为的食品安全管理体系。这本书可供食品安全专业人士与零售...