食品安全文化

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1 回顾过去，塑造未来 1

2 为什么要关注文化？ 11

3 基于系统的食品安全方法 21

4 建立食品安全绩效预期目标 31

5 教育和培训对行为的影响 41

6 有效地进行食品安全交流 51

7 建立食品安全工作目标和检查 61

8 通过后果来增加或者减少行为的发生 71

9 多管齐下——基于行为的食品安全管理 81

10 展望——食品安全未来之我见 87

参考文献 92

索引 96