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猪肉菜巧做十日通【工业技术】

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张哲普主编；王心义等编著2005 年出版207 页ISBN：7806003959
《猪肉菜巧做十日通:入门绝窍》分十日课程，讲述了猪肉菜肴的制过程，猪肉菜肴的基本知识，猪肉的类型及品种，猪肉的质量选择与鉴别，猪肉的营养与保健。该书还重点讲解了猪肉的分档取料部位，哪个部位叫什么名称，......
名师李铁刚教你做四季养生菜【工业技术】

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李铁刚编著2013 年出版160 页ISBN：9787535776174
本书从顺应四时，温养调补人体阴阳变化，节律进食的中医养生角度出发，结合营养学知识，介绍春夏秋冬四季取材容易、味道鲜美、极富营养价值的时令菜品，指导读者既能饱口舌之欲，又能做到膳食平衡、四季养生。书中的.....
煲菜图谱【工业技术】

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张宁主编；锦江集团教育培训中心编；张宁，邱金英，王文孝等编辑1996 年出版74 页ISBN：7543908158
煲，作为一种盛器在中国已有几千年的历史，由于它具有耐热保温的特性，更由于用它盛菜端上桌时热气腾腾，增添了聚会的热烈气氛，因此一直盛行至今，煲类菜肴仍深受人们的喜爱。随着现代生活节奏的加快饮食习惯也发生.....
德奥菜品尝与烹制【工业技术】

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陶业荣编著2004 年出版123 页ISBN：753237355X
德国菜不如法国菜那样精致华丽，它常常以平实纯朴的形象出现，利用野菜、禽、畜作食材，加上独特又传统的烹调方法，做出乡土风味的特色来吸引饕餮脾胃，这一菜中清流，却对举世的饮食文化影响深远。综观德国食品，虽......
广东名酒家特色菜广州泮溪酒家名牌菜 2 【工业技术】

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李鸿钧，林壤明等主编2002 年出版98 页ISBN：753593000X
本书是一本专业技术知识涵盖面较广，可读性、实用性很强的烹饪工具书籍。本书分为传统名牌菜、创新特色菜、新派汁酱调制三大部分。里面包容了泮溪酒家多年来接待外国首脑、国际知名人士的部分菜肴；历年来在国...
会动的美味饮食文库看视频学做营养菜【工业技术】

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甘智荣主编2015 年出版230 页ISBN：9787830120238
随着人们生活品味的提高，对饮食的追求也发生了微妙的变化，“好吃”不如“会吃”，“吃得好不如吃得巧”，已日渐成为大众的共识。一道成功的菜不仅要色香味俱全，更要在营养上取胜。本书精选了日常生活中最常见的近...
鸟哥的Linux私房菜基础学习篇第2版【工业技术】

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鸟哥编著；许伟，林彩娥改编2007 年出版571 页ISBN：7115162212
本书全面而详细地介绍Linux操作系统。全书分为5个部分：第一部分着重说明Linux的起源及功能，如何规划和安装Linux主机；第二部分讲解Linux的文件系统、文件、目录与磁盘的管理；在第三部分中，将学习文字模式接口she...
四川江湖菜第2辑【工业技术】

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王旭东主编2003 年出版204 页ISBN：7536661924
现在而今眼目下，江湖菜不仅烧红了巴蜀大地，而且还“杀”到了大江南北及沿海各大城市，就连边玩的西北黄土地区和青藏高原，都能随处见到流行火爆的江湖菜踪迹。四川江湖菜凭什么轻而易举就吊起了老百姓的胃口...
都市流行菜.禽类【工业技术】

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李东文，聂阳主编2005 年出版56 页ISBN：7533732197
正是人们对生活质量的不断追求，使得菜肴形式经历了由低级到高级，由简陋到精美的发展过程。今天，人们对饮食质量的要求愈来愈高，不但要吃得饱，还要求吃得好、吃得有营养，要有滋有味，从而使美食进入一个新的阶段......
餐后应时爽口菜【工业技术】

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刘自华主编2003 年出版204 页ISBN：7503832754
杏仁蒸水蛋（3人份）制作此菜需要15分钟名橱心得杏仁应以罐头装为宜，市场有售。水蛋，又称“芙蓉蛋”，看起来很简单，但要想做好并不容易。鸡蛋要与温开水搅拌均匀，否则水蛋宜起泡沫。用料1．鸡蛋5只，杏仁100克，黄......