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餐饮服务与管理【经济】

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郭敏文，樊平主编2006 年出版243 页ISBN：7040180049
本书是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材。本书是在2001年版本的基础上修订而成。考虑到旅游职业教育本身的发展和专业课程本身的发展变化，在修订中，保持原教材的体系结构不变，删除过时的内容，更新新...
饭店管理概论第2版饭店服务与管理专业【经济】

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杜建华主编2009 年出版141 页ISBN：9787040260601
本书是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材配套教学用书。本书系统地阐述了饭店管理的基本知识和基本理论，以及饭店管理的实务案例。共六章，主要内容包括：饭店概述，饭店组织与管理制度，前厅部、客房部、...
旅行社服务与管理【经济】

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吕妮，马骞，孙越主编2018 年出版379 页ISBN：9787510860935
旅游服务，是旅游目的地、旅行社和旅行社职工凭借一定的物质资料，以提供服务性劳动为主要形式，以最大限度地满足旅游者需求为目的，在旅游者活动过程中所提供的有关食、住、行、购、娱等服务的总和。旅行社管理是...
餐饮服务与管理【经济】

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王志民，吉根宝主编2007 年出版262 页ISBN：7564107553
《高等职业教育旅游管理类专业系列教材：餐饮（服务与管理）》以现代餐饮企业服务与经营管理的客观规律为依据，以现代管理理论为指导，以餐饮对客服务为主线，以最新和最实用的服务操作程序和管理方法为内容。《高等.....
客房服务与管理【经济】

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王英哲主编2010 年出版200 页ISBN：9787564034030
本着“项目导向、任务驱动、工学结合、能力培养”的原则，由酒店行业专家和教育理论专家组成课程团队，以酒店发展需要和前厅客房实际工作过程为主线，以酒店前厅客房真实服务为项目载体，确定了本课程的内容为客房...
服务互动、顾客体验与服务管理逻辑【经济】

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黎建新，刘洪深，何昊著2016 年出版226 页ISBN：9787509644454
服务接触（service encounter）是指顾客与服务之间互动的那一段时间（Shostack,1985）。Bitner（1990）认为Shostack对服务接触的定义包括了顾客与服务企业可能产生互动的所有方面，既有企业的服务人员，也有它的有形设施，还...
中国酒店业服务质量与管理文化探索研究【经济】

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崔正编2012 年出版172 页ISBN：9787514122176
本研究的主要目的是为了更好地了解中资酒店和外资酒店在中国酒店市场服务质量方面的不同，并在此基础上探索文化和服务质量之间的关系。通过对技术和人际交往是否是造成服务质量差异原因的研究，获得在中国内地...
国际旅游岛前厅服务与管理双语版英汉对照【经济】

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张璇主编；苏颖，林琦，陈卫琼副主编2015 年出版343 页ISBN：9787509635476
前厅部是星级酒店的重要组成部分，《前厅服务与管理》是中等职业学校酒店专业的核心课程之一。本书编者本着“以就业为导向，以能力为本位，以学生为主体”的教学指导思想，以海南建设国际旅游岛为背景，依托地方行业...
旅行社服务质量管理理论与实践【经济】

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张凌云编著2009 年出版299 页ISBN：9787509711071
随着我国国民旅游的快速发展，旅游已成为居民生活的重要组成部分，旅游业作为现代服务业也越来越受到各地政府的重视。但我国旅行社行业的仍停留在发展的初级阶段，经营理念和管理手段较为落后，不正当竞争引发的游...
客房服务与管理【经济】

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张连寅编著1997 年出版168 页ISBN：7508204123
内容提要展现在读者面前的这本《客房服务与管理》，是由北京饭店客房部工作多年、极富实践经验的张连寅先生编著。内容包括：客房在饭店中的地位、客房部的任务与职责、客房基本类型和应具备的条件、客房服务工...