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本书是一本介绍餐饮服务专业知识的英文专业教材。主要通过食物和饮料两大类服务来对这一服务进行了阐述。此书为高级教程。
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傅启鹏主编1991 年出版378 页ISBN：7040071800
本书着重阐述了餐饮在饭店的地位及作用、服务员的服务技能以及中西餐必备的服务知识、餐饮管理基础知识。
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吴呤颗主编2007 年出版199 页ISBN：7030196449
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李勇平，王晓晓编著2003 年出版336 页ISBN：7563710507
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冯玉珠总主编；李伟，张铁主编；史广峰，杨立勇副主编2006 年出版288 页ISBN：7810786024
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韩进军，晓卫主编1996 年出版284 页ISBN：7810283413
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国家旅游局人教司编1991 年出版288 页ISBN：7563702482
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封秀霞，马健主编2007 年出版187 页ISBN：9787560734224
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中国旅游出版社编2006 年出版327 页ISBN：7503228504
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唯高主编2007 年出版232 页ISBN：9787504726490
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