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肉品学与肉品加工技术 【其他书籍】
路生辉编著1991 年出版380 页ISBN:7311004349甘肃省高等学校试用教材:本书以猪、牛、羊、禽、兔肉为主,介绍了肉的基本知识和各类肉制品的加工技术。
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现代肉品加工与质量控制 【工业技术】
(爱尔兰)JOSEPH KERRY,JOHN KERRY(英)DAVID LEDWARD2006 年出版439 页ISBN:7810669885本书为肉品加工技术、设备等。
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