面包教科书 世界面包冠军的经典配方 【工业技术】

日本面包师的经典配方 【工业技术】

面包的天堂 【文学】

书稿为著名散文家鲍尔吉·原野最新的自然生态随笔作品集，全书包含“谁在夜空上写字”“村庄里”“粮食的神性”“蜜的秘密”“洋葱的衣服”五个部分，从大地天空、村庄、粮 食、瓜果等角度切入，讲述了一个人与...

流浪的面包树 全新增订本 【文学】

本书是张小娴经典小说作品面包树系列的第三部。林方文因意外丧生，程韵也开启了新的生活。她开了一家小书店，与厨师杜卫平在合租中产生了懵懂感情。与林方文有过恋情的女歌手葛米儿突患绝症，程韵因此来到她的家...

发酵工艺学实验 【工业技术】

发酵工程 【工业技术】

面包与玫瑰 柏林故事 【文学】

软欧面包轻松做 【工业技术】

这是一本介绍软欧面包制作的书，书中对软欧面包进行基本介绍，并针对软欧面包材料的选择、工具的选择、面包制作基本流程、发酵的基本原理等，用通俗易懂的方式展示给读者。全书将软欧面包分为5类：果酒果酱类、咖...

手作欧式面包 【工业技术】

《手作欧式面包》是台湾面包冠军杨世均的作品，全书介绍了8大系列64道独创的欧式面包。书中面包以纯天然、无添加为特色，以健康、美味，尽量低卡为原则，作者在经典配方的基础上加入了许多独创的风味配方，让面包口...

水产发酵调味品加工技术 【工业技术】

《水产发酵调味品加工技术》将从国内外传统水产调味料产品为出发点，以现代水产发酵调味料新产品为拓展，系统介绍其基本配方、加工工艺、加工新技术、新设备，以及检测分析方法、行业标准等，以期为相关高校教学，相...