淮扬文化研究 第1辑 Vol.1 【文化科学教育体育】

本集刊的主办单位是江苏省高校哲学社会科学重点研究基地——扬州大学淮扬文化研究中心。本书从历史学、哲学、社会学、文化学等多角度开展淮扬文化和大运河文化研究。本书分为大运河与淮扬文化研究、一带一...

美味营养 儿童菜1688例 【工业技术】

创意官府菜 【工业技术】

本书以时尚创意养生为主题，注重各菜系兼容并蓄、巧妙结合、注入健康时尚、营养均衡的养生元素；形成了自己的独特技艺风格，创研的养生分餐菜，新派融合菜，使中菜西吃成为饮食界的一种时尚。书中着重介绍了120道菜...

绿叶菜多茬次高效生产实用技术 【农业科学】

黔菜传说 【文学】

《黔菜传说》以诗歌表述黔菜，赞扬黔菜，写的是古老的、民间的具有贵州特色的美食。内容包括古今黔菜传说、百年黔菜精英、黔菜文化感悟等。用诗歌将黔菜发展史娓娓道来，是黔菜领域的第一本诗歌集。书中诗文与诠...

一本书明白花椰菜青花菜周年栽培技术 【农业科学】

绿野山珍菌类菜 【工业技术】

本书稿图文并茂，主要介绍了几十种入菜菌菇的200多种做法，有助于家庭读者提高对菌菇的认知，掌握选择、清洗、加工和烹制的知识和技巧，提升烹制菌菇类菜肴的作业水平。张刚，高级技师，中国烹饪大师，曾入选川菜十大......

可口儿童菜，让孩子不挑食爱吃饭 【工业技术】

本书稿介绍了儿童营养菜的基础知识，教会父母如何挑选食材，如何培养孩子良好的饮食习惯。更按儿童年龄段划分为婴儿期、幼儿期、学龄儿童期、启蒙儿童期，针对各个年龄段的儿童营养需求和身体发育的状况，提供最适...

活学活用本草纲目菜部 【医药卫生】

本书共收载《本草纲目》原著中的中草药精华品名68种，所配图片均是此种药物的鲜药照片或饮片照片。是迄今为止较为系统和通俗的介绍《本草纲目》食用部分的普及版彩色图文书。本书内容丰富，观点新颖，实用性、可...

鄞州雪菜与宁波菜 【工业技术】

本书以宁波鄞州地区特产雪菜为主体，全面介绍雪菜的历史演绎、腌制加工及其与宁波菜的关系溯源。书中详细介绍了60道极富特色的雪菜经典菜品，根据煮、蒸、炒等烹饪方法的不同进行分类。每道经典菜品详列主料、...