营养组学

本书是营养组学相关内容。

植物代谢组学 方法与应用 英文

糖组学研究技术

本书以糖组学科研和教学实践为基础，融入了近年来编者实验室发明的糖组学新技术和已经使用的方法。全书共分为十六章，第一章重点叙述编者实验室糖组学的研究内容和技术应用，第二章至第十三章分别讲述各类糖组学...

蛋白质与酶工程

本书为是高等学校生物工程、生物科学、制药工程和食品质量与安全等专业的核心课程教材。全书理论联系实际，突出案例教学与实践认知，并兼顾知识的延伸和拓展，介绍了蛋白质与酶工程的基本原理、技术方法、操作流...

蛋白质临床应用

本书内容包括：1.蛋白质是人体的主要组成成分，是人体每天不可或缺的营养成分。在我国，不仅患者对蛋白质的功能和作用有误区，临床医生也对蛋白质的应用不甚了解，导致误用、滥用高发，受到国际医学界的抨击。2.作为.....

科学塔尖上的上海女孩 “蛋白质女孩”在美国

单舒瓯，一个简单的中国女孩，18岁从上海去美国，21岁从马里兰大学本科毕业，年仅26岁就取得了著名的斯坦福大学生化学博士学位，从事着尖端的蛋白质基因研究，毕业时一共收到了九所美国一流大学的工作邀请函，其中如哈.....

蛋白质技术在病毒学研究中的应用

蛋白质学是揭示生命现象与规律的重要学科，蛋白质技术也是病毒学研究的有力工具。近年来蛋白质学的发展为进一步探索病毒与宿主的相互作用、研制新型蛋白类抗病毒制剂提供了重要的突破口。本书基于对蛋白质技...

水通道蛋白

本书介绍了水通道蛋白的基础知识和前沿成果，并且阐述了水通道蛋白仿生技术和正渗透技术的概念，将水通道蛋白与海洋能利用、海水淡化以及污水处理联系起来，同时涉及到渗透的热效应以及微观动力学、热力学机制，内...

蚕丝、蜘蛛丝及其丝蛋白

本书是国内第一本从理论到实践详细描述蚕丝和蜘蛛丝及其丝蛋白的专著。作者为研究蚕丝、蜘蛛丝等动物丝蛋白领域的国内外权威专家，本书凝聚了作者多年来在动物丝蛋白方面的研究成果，内容涉及：蚕丝和蜘蛛丝的生...

乳蛋白及多肽的结构与功能

本书是作者所在的教育部—北京市共建功能乳品重点实验室多年来研究工作的结晶，在乳蛋白的基础理论研究、乳蛋白及多肽的构效关系、乳蛋白的精深加工理论与技术集成、乳蛋白基料的开发等方面取得了一系列原始...