食品工艺学导论

本教材分别阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等。根据“面向21世纪课程系列教材”的编写要求，本教材在着重阐明食品加工...

网络科学导论

食品安全科学知识

本书汇集了食品安全管理、食品鉴别、营养科学、食品贮藏、消费维权等食品安全基础知识。本书对食品安全的各个方面的知识做了详细的解释和分析介绍，对相关人士有着重要的参考价值。...

科学人生观导论

本书从法律、渴望、心态、学习、目标、计划、环境等方面分别阐述人生。本书主要是为在校大学生服务，即使一本教材，也是一本励志读物。

界面科学导论 英文

本书在简单证明基本热力学概念的基础上进行了详尽的描述，提供了最新的化合物的物理特征，其使用的技术也特别值得称赞。本书适合于高年级本科生、研究生阅读。...

材料科学与工程导论 第8版

计算机科学导论

本书是面向计算机类专业或通信、电子类等相关专业“计算机科学导论”课程的教材，主要介绍了计算机的发展与组成、程序设计语言与方法、数据库系统及其应用等知识。...

食品安全 生活中的科学

本书由中国科学技术协会科学技术普及部和中国食品科学技术学会共同编写，采用问答的形式，全面阐释了生活中食品安全常见问题。全书共分三部分，分别为：食品安全基础知识、食品安全应用常识和食品安全管理。...

社会科学导论 原书第12版

本书兼顾社会科学各学门，对各领域的重要概念和基本立场均有所涉及，帮助学生了解现代社会的各面相，以利于整体性知识的吸收。

自然科学导论

本书是根据现代社会发展和高等教育改革的需要，为文科类大学生进一步学习自然科学知识和培养科学素养而编写的教材。书中用简洁、通俗的语言，系统、完整地展现了天文学、物理学、化学、生命科学等基础学科的基...