面包发酵的科学相关图书搜索结果

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学徒面包师掌握非凡面包的烘焙技艺【工业技术】

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（美）彼得·莱因哈特著；何文译2012 年出版330 页ISBN：9787530452301
本书是美国烘焙大师彼得·莱因哈特的著作，在西方烘焙界有着广泛的读者群。本书介绍了面包的制作方法，有详细配方，讲述方式与众不同，是学徒面包师的必备教材，能够帮助烘焙新手取得很大的突破。同时，它还在专业手.....
轻松易学的手工面包【工业技术】

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（日）饭田顺子著；左瑞瑶译2012 年出版79 页ISBN：9787506485944
本书是一本日文版权图书，介绍了家庭平底锅制作面包的方法，做法详细，简单易学，对于面包做法的介绍深入浅出，从最基本的面包教起，即使没有烤箱，也能在家制作出美味诱人的面包。...
金永模的健康面包【工业技术】

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（韩）金永模著；黄玉兰，张秉轩译2012 年出版167 页ISBN：9787538174946
本书是一本记载各式秒包的自制烘培食谱的工具书。本书提供的烘培秘方，无论你是初学者，或已经沉溺于烘培成痴的烘焙人，只要遵守此书所提供的烘培方法，谁都可以成为烘培高手。...
带刺的小面包【文学】

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（苏）比安基著；王长松译2012 年出版117 页ISBN：9787533672928
本书是比安基描写的四篇比较经典的短篇童话，包括《蚂蚁和蜻蜓》《第一次打猎》《带刺的小面包》《小蜘蛛驾驶员》。作者用生动有趣的语言描写了发生在蚂蚁，蜻蜓，刺猬，小狗，蜘蛛身上的故事，好像这些小动物都活蹦.....
面包里的幸福人生【语言文字】

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（古罗马）塞涅卡著；王坤，岳玉庆，曲芳丽译2012 年出版233 页ISBN：9787515901817
本书是塞涅卡写给他的朋友书信的选集，信件大多以作者自身或另外某人一个经历开头，接着从哲理上对之进行严肃的反思和深入的分析，在叙事和说理的过程中，作者发表了很多得自细致观察和深刻思考的洞见，给我们提供了...
快乐的小老鼠系列小老鼠的面包棒【文学】

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（日）多田宽文·图；冯艳译2012 年出版23 页ISBN：9787548909361
本书讲述了两个小故事，一个是小老鼠抱着面包棒吭哧、吭哧地朝前走。小老鼠到底要到哪里去呢？跟随着小老鼠的脚步，可以看见各种各样的动物家快乐地进餐的场景。另一个是小老鼠兄弟们被妈妈派去买东西。嘎啦嘎啦...
托莱摩斯的面包房【文学】

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（日）小仓明著2012 年出版82 页ISBN：9787530751701
托莱摩斯小镇每年都会举办久负盛名的面包王大赛。如果经营者摘得桂冠，那自己店里的面包会销量大增。博鲁特凭借着高超的技艺，蝉联了几届冠军，生意也是越做越红火。但有一天对面开了一家新店，博鲁特视其为眼中钉...
小老鼠的面包棒小老鼠们买东西【文学】

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（日）多田宽著2012 年出版23 页ISBN：9787548909361
本书讲述了两个小故事，一个是小老鼠抱着面包棒吭哧、吭哧地朝前走。小老鼠到底要到哪里去呢？跟随着小老鼠的脚步，可以看见各种各样的动物家快乐地进餐的场景。另一个是小老鼠兄弟们被妈妈派去买东西。嘎啦嘎啦...
我和宝宝的快乐烘焙 29款可口可爱的小面包【工业技术】

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（日）荻山和也著；樊丁萍译2012 年出版99 页ISBN：9787534953897
本书内容提要：动物面包具有不可思议的力量，吸引着从儿童到成人，许许多多不同年龄层的人。为什么将面包制作成动物形状就会变得如此可爱？不仅是因为烤得恰到好处的略带褐色的金黄色与动物非常相配，更是因为在每次...
可口面包制作自己也可以做的90款面包【工业技术】

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刘科元编著；王巍主编2012 年出版158 页ISBN：9787811119770
可口面包制作是一本介绍了90款面包的制作方法，搭配详细的步骤图片和说明文字，只要你按照操作就能成功做出美味的可口面包。