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- 作 者：（日）饭田顺子著；左瑞瑶译
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787506485944
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面包基础介绍 4
第一章 不用搓揉、不用等待、不用发酵！ 9
速成面包奶酪司康饼 9
苏打面包 11
酥脆香烤薄片比萨 12
中国风蒸面包 15
葡萄干面包棒 16
洋葱培根面包 17
印度烤饼 18
土豆面包 19
松饼粉面包玛芬 21
鲜橙胡萝卜面包 23
香蕉面包 24
抹茶面包 26
芝麻红薯面包 27
番茄罗勒面包 28
豆子面包 29
手工奶油和奶酪 30
第二章 加入酵母菌，柔软绵密地发酵！ 32
柔软飘香的面包店面包 32
基本白面包的制作方法 32
简易面包奶酪面包 35
芝麻英式玛芬 37
玉米面包 38
卡门培尔奶酪坚果面包 40
各式馅饼 43
用面包变化出三明治 44
挑战自制果酱 46
主餐面包洋葱火腿面包卷 49
维也纳热狗面包 51
佛卡夏面包 53
三色幸运面包 54
甜点类面包巧克力面包棒 57
奶油面包 58
果酱面包卷 61
可可菠萝面包 62
油炸及蒸面包咖喱面包 65
百吉饼 67
麻花卷面包 69
造型面包笑脸面包 71
生日蛋糕造型面包 73
动物造型面包 75
制作面包的疑难解答 78