烟用材料生产技术与应用 【工业技术】

本书全面解读了卷烟用纸、烟用丝束、烟用滤棒、烟用包装材料、烟用胶粘剂、烟用增塑剂、烟用润滑剂、烟草添加剂、烟用印刷油墨9大类烟用材料，着重介绍了各种烟用材料的用途、发展概况、品种与规格、主要技...

天然矿物原料丛书 冶金矿产原料 【天文地球】

本书介绍了冶炼黑色金属的矿产原料；冶炼有色金属的矿产原料；冶金熔剂的矿产原料；冶金铸造用的矿产原料；冶金生产耐火材料的矿产原料等约245种冶金矿产原料。在当前该学科或技术的国内外发展状况、普及程度、应...

原料乳体细胞与原料乳技师及加工特性的关系 【工业技术】

本书针对982个荷斯坦奶牛原料乳有效样本进行采集，并进行相关检测分析，阐述了原料乳体细胞与牛乳成分、矿物质及理化特性的相关性、与内源酶的相关性以及与各蛋白成份相关性，阐述了不同体细胞原料乳对契达干酪...

食品原料手册 【其他书籍】

面点原料知识 【工业技术】

本书内容包括面点原料基本知识、粮食及粮食制品、动物性原料及其制品、果品及果制品、蔬菜及蔬菜制品、蛋乳品及其制品、调味品、食用油脂、食品添加剂。...

烹饪原料切加工技术 【工业技术】

本书分为刀工与原料成型、鲜活原料的初加工、原料的分档取料与整料出骨、干活原料的初加工、配菜五个项目进行。

烹饪原料 【工业技术】

本书主要内容包括：绪论、烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪原料、乳蛋类及其制品、水产品类烹饪原料、调辅类烹饪原料等。本教材具有较强的实用性...

餐饮原料采购与管理 【工业技术】

本书为教育部旅游烹饪专业示范实训教材。本书以烹饪专业特有的应用性操作技术的工艺、流程为主导，图文结合详细诠释菜肴的实际制作要点、难点。...

啤酒生产原料 【工业技术】

本书参考《啤酒酿造工国家职业标准》中技师的工作要求编写而成的。书中系统介绍了啤酒生产过程中所需的四种主要原料、辅助原料以及常用添加剂，并对它们的性状、使用方法及特点、对啤酒质量的影响进行了详细...

化妆品原料及功能 修订版 【工业技术】