食品化学与应用相关图书搜索结果

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食品添加剂安全与应用【工业技术】

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李宏梁主编2011 年出版395 页ISBN：9787122100382
本书包括食品添加剂的地位、使用标准、国内外法规等。
ISO 22000食品安全管理体系应用与实施【工业技术】

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王克娇主编2011 年出版382 页ISBN：9787502633455
本书专业基础篇中详细总结了食品安全管理体系审核员应该掌握的基本卫生控制基础知识、传统的HACCP原理的应用与12个步骤、仪器安全危害及控制措施与食品科学技术等相关知识，符合中国认证认可协会最新考试大...
食品化学【工业技术】

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谢明勇主编2011 年出版326 页ISBN：9787122104045
本书介绍了食品化学的基本知识。
食品生物化学【工业技术】

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陈晓平主编2011 年出版399 页ISBN：9787564503116
本书内容包括食品主要营养成分化学、食品加工储藏中的生物化学、物质代谢和能量代谢、现代食品生物化学实用技术等4个部分，共分十章。
食品化学【工业技术】

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刘邻渭主编2011 年出版399 页ISBN：9787564504267
食品化学是研究食品化学组成、理化性质、安全属性、营养属性、功能属性以及它们在食品储藏、加工、运销和消费过程中变化的科学，是为改善食品品质、开发食品资源、革新食品加工和储运技术、加强食品质量控制...
食品生物化学第2版【工业技术】

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潘宁，杜克生主编2011 年出版206 页ISBN：9787122080677
本书包括绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢等。
食品接触材料及其化学迁移【工业技术】

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（英）巴恩斯，（英）辛克莱，（英）沃森主编2011 年出版321 页ISBN：9787501980772
本书极少了食品接触材料的相关法规、食品接触材料迁移分析的最新进展、各种与食品接触的材料及其迁移，以及相关的研究实例。
食品生物化学【工业技术】

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彭志宏，杨霞编著2011 年出版228 页ISBN：9787111331650
本书是食品生物化学是烹饪工艺与营养专业的基础课之一，为本专业学生将来从事食品工业生产、开发新产品及新食品资源，从事发酵工程及食品检测工作，奠定理论基础和提供基本方法，主要内容包括水分和矿物质、糖类化...
科学图书馆食品化学【工业技术】

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（美）大卫·E·牛顿著2011 年出版154 页ISBN：9787543945845
我们每天吃进去的食品中有多少化学成份呢？就让本书带你走进神奇的食品化学世界。你将会看到世界上第一种甜味剂是多么偶然被发现，食盐为什么要加碘，防腐剂到底是什么东西，什么是绿色食品，可乐里到底有什么神奇的...
食品生物化学高职高专【工业技术】

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郝涤非，杨霞主编2011 年出版269 页ISBN：9787561160091
本教材主要内容包括：绪论，糖与食品加工，脂与食品加工，蛋白质与食品加工，酶与食品加工，核酸与食品加工，维生素与食品加工，水及矿物质与食品加工，物质代谢与食品原料保鲜，色香味物质与食品加工，食品添加剂与......