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园艺产品贮藏加工学加工篇第2版

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罗云波，蒲彪主编；叶兴乾，孟宪军，生吉萍副主编2011 年出版269 页ISBN：9787565502668
本书分为贮藏篇和加工篇。加工篇分为十章，分别阐述了果蔬保藏原理、罐藏、制汁、速冻、干制、糖制、腌制、果酒与果醋酿制等。
农产品贮藏与销售

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李乡状主编2011 年出版135 页ISBN：9787530864845
农产品是指来自农业的初级产品，是在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。刚刚收割的农产品保护组织差，所以容易受到机械损伤和微生物侵染，本书重点介绍了众多农产品的贮藏方法及基本的销售策略。...
园艺产品品质分析

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叶志彪主编2011 年出版223 页ISBN：9787109157156
本书主要包括7部分：园艺产品品质基础、园艺产品安全、园艺产品质量管理和标准化、园艺产品品质的形成与保持、园艺产品品质的感官分析方法、园艺产品品质生化分析与检测，以及17个常用的品质指标分析实验。...
农产品贮藏、加工与食疗保健

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周辛平，彭涛主编2011 年出版315 页ISBN：9787549002795
本书是《12316三农致富实用技术》中的一本，全书分为五部分。第一部分饲料加工；第二部分饲料添加剂；第三部分饲草种植及加工，一般牧草的种植与饲喂方式；第四部分草坪建设。把草原草、牧草、草坪草放到一起，概括为....
畜产品加工学

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周光宏主编2011 年出版376 页ISBN：9787109153110
本教材维持了第一版的框架，在内容上进行了修订补充。肉与肉制品篇由肉类生产、肉品质量和肉品加工与贮藏三部优分组成、乳与乳制品篇由乳的生产与质量控制、乳品加工两部分组成、蛋与蛋制品篇主要魔术了蛋的...
园艺产品采后生物学基础

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田世平，罗云波，王贵禧编2011 年出版516 页ISBN：9787030315984
本书是我国园艺产品采后领域的第一本综合性理论研究专著，全书共分为三个部分，第一部分为采后分子生理学及生物技术：主要包括呼吸代谢及调控机制，激素对果实成熟的调控机制，以及品质变化和调控机制；第二部分为采.....
畜产品加工学

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张凤宽主编2011 年出版360 页ISBN：9787564504298
《畜产品加工学》一书全面、系统地讲述了各类动物食品的理化组成及营养功能，系统地阐述了畜产品加工的基础理论知识和现代现代畜产品加工技术。该书内容丰富，资料新颖而全面，是启发人们打开动物食品科学知识的...
中国设施园艺全国设施园艺生产调研报告

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周长吉主编2011 年出版301 页ISBN：9787109161696
2008～2011年间，以农业部公益性行业（农业）科研专项：“现代农业产业工程集成技术与模式研究”为契机，农业部规划设计研究院组织专家先后对我国设施农业发达的省市自治区，包括甘肃、宁夏、青海、新疆、四川、重庆、.....
果蔬贮藏加工技术

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李海林，刘静主编2011 年出版266 页ISBN：9787502633844
本书根据果蔬贮藏保鲜、流通和加工行业各生产岗位所需的基本知识与基本技能及综合应用能力，将内容分为果蔬贮藏保鲜技术、果蔬商品化处理技术以及果蔬速冻、干制、罐头、制汁、酿造、糖制、腌制、深加工技术...
果蔬贮藏加工实用技术

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梁文珍主编2011 年出版206 页ISBN：9787122115287
本教材内容包括北方主要果品贮藏加工技术、北方主要蔬菜贮藏加工技术以及果蔬贮藏保鲜常规测试测定方法、果蔬贮藏加工基本知识问答四部分内容。...

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