幼儿烹饪教材教法 促进幼儿学习和乐趣

烹饪原料加工技术

本书以烹饪原料的加工为研究对象，系统地介绍了各种烹饪原料的初加工、细加工，各种刀法的运用，常见原料成形的方法及规格，菜肴的命名方法，一般菜和花色菜的配制。本书的主要内容包括烹饪原料加工概述、烹饪原料加...

烹饪英语

本书是以饭店厨房操作情景设计的厨房专业英语，注重学生的视听说实际应用能力。配有学生学习课件与教学指导。

烹饪

本系列是技能培训教材其中的一系列，共分烹饪、营业员及客房服务员三册，介绍了相关的基础知识及基本技能，是相关培训必备用书。

家庭烹饪百科

本书介绍烹饪方法。

烹饪英语

酒店英语为全国高职高专“职业技能”英语系列教材之一，主要面向高职高专实用技能型人才的培养，主要介绍了酒店方面的技能知识，为学生毕业就业提供良好的英文实用基础。...

烹饪调味

本书是单守庆厨行天下系列书系之一。主要以漫谈的形式讲述了烹饪调味方方面面的知识，酸甜苦辣咸味，怪味，复合味一一道来，给读者以独特的“味觉”感受。...

烹饪妙招

天天饮食10周年庆典，10年内容精选，并根据市场需求加以细分。本书主要介绍厨房烹调中常会遇到的问题解答，包括食材选购与保存，加工与预处理，厨房清洁、布局等，是老百姓日常生活中好帮手。...

实用烹饪调味手册

本书中详细介绍了调味的基本知识和各种实用味型的调配技法，并列举了130道应用菜例，以及特色味料70例，小菜制作调味65例，制馅调味22例。

中华风味小吃传说与烹饪

本书介绍了全国四百种风味小吃，介绍其饮食文化及制作方法。