风靡全国的居家生活百科全书 家常菜烹饪妙招

本书是一部适合新婚夫妇生活用的一部生活辅导读物，主要是关于怀孕育儿方面知识，孕产妇的保健常识，胎教知识等。

达·芬奇的秘密厨房 一段意大利烹饪的秘史

达芬奇将他对美食的一腔热诚和他在烹饪方面的天才发明都详细地记录在了《达芬奇笔记》中，在那里我们可以找到他的烹饪技艺、他的饮食哲学、他对于饮酒的建议，以及他的厨用设计和发明。借由全才达芬奇在烹饪方...

烹饪

烹饪营养与卫生

烹饪原料学

本书在介绍烹饪原料的知识点上，对每种原料分别从生物学特性和应用特点两个方面介绍。

烹饪卫生与安全学

烹饪调味应用手册

本书对味觉形成、味觉种类以及影响味觉的各种因素做了简单的阐述。

烹饪基本技能

本教材为“职业技能培训专用教材”，是为满足广大人员学习技术，掌握操作技能要求及下岗职工转岗和农民进城务工的需要而编写。

烹饪原料学

本书概括介绍烹饪原料的一般知识，突出高职高专理论教学“实用、够用”要求，阐述各类烹饪原料的常用种类、品质特点和烹饪运用规律等理论知识。...

饮食杂俎 中国饮食烹饪研究