食用香料手册 【工业技术】

本手册介绍了1120中食用香料的化学结构、理化性质、感官特征、应用范围、参考用量以及安全管理的情况。

热带名特优香料植物及其发展 【生物】

本书详细介绍热带名特香料植物，如细毛樟等的栽培及利用。

香料化学与工艺学 第2版 【工业技术】

本书介绍了各类香料的一般香味特征和制备方法。

危险的味道 香料的历史 【工业技术】

本书从古代开始论述了香料的起源、发展和流通，直至中世纪它的愈来愈多的作用逐渐被人们接受和认可，并用于近代和当代的日常生活中。

香料饮料研究所内部管理的实践 【工业技术】

本书总结了中国热带科学院香料饮料研究所自1996年实施科技管理体制改革的方针和发展战略，为同类科研机构企业转制提供必要的示范依据。

中国食品标准汇编 焙烤食品、糖制品及相关食品卷 下 第2版 【工业技术】

本书分两部分：第一部分为产品及其试验方法标准，第二部分为相关标准。

食品政治：影响我们健康的食品行业 【经济】

食品安全：令人震惊的食品行业真相 【其他书籍】

中国食品工业标准汇编 焙烤食品、糖制品及相关食品卷 上 第2版 【工业技术】

本书分二部分。第一部分为产品及其试验方法标准，涉及焙烤、糖、花生等制品；第二部分为相关标准，涉及原辅材料、卫生标准及检验方法标准。本册为上册，收录了第一部分。...

食品雕刻与实用造型 贺峰食品造型艺术 【工业技术】

本书系贺峰的个人雕刻作品展示，每幅作品都有技法介绍，同时还对雕刻工具及雕刻技法作了具体的介绍。