食品政治：影响我们健康的食品行业

文档类型

价格(积分)

购买连接

试读

PDF格式

1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。

2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源474 ≥431页】

1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。

2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)

3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。

前言 1

引言食品工业与“多吃些” 1

第一部分逐渐削弱饮食建议 3

第一章从“多吃些”到“少吃些”，1900～1990 3

第二章政治对抗科学：反对食物金字塔，1991～1992 22

第三章 “解构”饮食建议 37

第二部分体制运作 63

第四章影响政府：食品游说和说客 63

第五章笼络营养专家 79

第六章赢得友谊销蚀批评 103

第七章实施强硬手段：合法的与不合法的 124

第八章从早期入手：未成年消费者 139

第三部分拓展儿童市场腐蚀学校 139

第九章推销软饮料：“独销权” 160

第四部分放松对饮食补充品的管制 185

第十章科学与补充品：“一条相互隔阂的鸿沟” 185

第十一章使健康声明合法化：补充品行业与食品和药品管理局之间的战争 209

第十二章放松管制及其后果 235

第五部分发明科技食品 259

第十三章向前和营养增强 259

第十四章超越营养增强：制造功能食品 275

第十五章推销极至的科技食品：奥利斯特拉 296

结论食物选择的政治 314

附录营养和营养研究中的问题 329

注释 340

索引 390