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郭兆康主编2002 年出版306 页ISBN：7313031114
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蒋丁新主编2002 年出版277 页ISBN：7040107139
本书是教育部“高等教育面向21世
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史世鹏著2002 年出版391 页ISBN：7801553810
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修宪民主编2002 年出版214 页ISBN：7541521116
云南省旅游中等职业教育系列教材:本书介绍了饭店基本知识，饭店管理的主要职能，饭店的管理制度与管理中枢，饭店管理者的素质和管理艺术等内容。
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杨欣，张静著2002 年出版443 页ISBN：031349/F·408
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李树民主编2002 年出版380 页ISBN：7560416691
面向21世纪旅游高等教育系列教材:本书内容包括现代饭店管理概述、现代饭店管理理论基础、现代饭店的组织设计与规章制度、现代饭店的经营战略、饭店市场营销管理等。
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千高原编著2002 年出版485 页ISBN：7506423758
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吴中祥主编2002 年出版343 页ISBN：7208041849
本书介绍了饭店市场调查与预测技术、饭店线性规划技术、饭店决策技术、饭店质量管理技术、饭店服务操作与时间研究等内容。
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（美）Gary K.Vallen，（美）Jerome J.Vallen著；潘惠霞等译2002 年出版641 页ISBN：7563709991
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蒋丁新主编2002 年出版231 页ISBN：7810840061
高职高专旅游与饭店管理专业教材新系21世纪新概念教材:本书主要内容包括：饭店管理基础理论、饭店组织管理、饭店人力资源管理、饭店公共关系、饭店设备管理、饭店物资管理等。
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