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赵丹宇等编译2002 年出版87 页ISBN：7506625989
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杜克生编著2002 年出版355 页ISBN：7502534024
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夏红主编2002 年出版183 页ISBN：7109075958
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阚建全主编2002 年出版375 页ISBN：7810665014
面向21世纪课程教材。本书内容包括食品6大营养成分和食品色香味成分的结构、性质、在食品加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响，还包括酶和食品添加剂在食品工业中的应用等。...
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黄晓钰，刘邻渭主编2002 年出版311 页ISBN：7810665022
面向21世纪课程教材:本书内容包括绪论、样品采集与前处理、方法的选择与数据处理、食品物性测定、食品感官评价、食品营养成分测定、食品功能成分测定、食品添加剂测定、食品中有毒有害物质测定、综合实验...
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李晓华主编2002 年出版229 页ISBN：7040117185
是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置”中主干课程“食品应用化学教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材...
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吴兆祥，石佳友等译2002 年出版342 页ISBN：7503638745
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徐国栋主编；徐涤宇译2002 年出版471 页ISBN：9628638939
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卢法孟主编2002 年出版2099 页ISBN：7544222063
本书收入了截止2002年4月底现行有效的法律、法规、规章和司法解释共千余件，分为宪法国家法、民商法、行政法、劳动社会法、刑法和诉讼法六编。...
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全国人民代表大会常务委员会法制工作委员会编2002 年出版935 页ISBN：7503634634
